Бюджетное мясо при обычной жарке часто получается жестковатым, поэтому лучше будет протушить его особым способом в течение двух часов. В результате дешевое мясо получится нежнее дорогой вырезки, к тому же будет сочетаться практически с любыми гарнирами. В основу этого рецепта можно брать любое недорогое мясо. На 2 кило мяса понадобится половина литра безалкогольного пива, соль и перец по вкусу, 1 чайная ложка паприки, 2 чайные ложки сахара, 50 миллилитров соевого соуса, 2 чайные ложки сушеного чеснока, половина чайной ложки пажитника, 1 бадьян, 5 зубчиков чеснока, веточка розмарина. Начнем с подготовки мяса. Промываем, просушиваем, режем на равные продолговатые куски и натрем со всех сторон солью и перцем. Выкладываем кусочки грудинки на сковородку без добавления масла и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. После того, как грудинка обжарилась добавляем пиво. Когда оно закипит, добавляем звездочку бадьяна и чеснок, закрываем крышкой и даем потушиться 10 минут на среднем огне. Быстро подготовим соус: наливаем в миску соевый соус, добавляем паприку, сахар и перемешиваем. Затем заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и тушим два часа на среднем огне, пока соус не загустеет. За это время переворачиваем наши кусочки несколько раз, для равномерной пропитки. Когда мясо будет готово, добавляем пажитник, давленный чеснок и розмарин. Тушим еще 10 минут. Видеорецепт: Попробуйте подать получившееся мясо не только с гарниром, но и как отдельную нарезку с хлебом.
Комментарии (0)