Такая карамель - это и вкуснейший десерт (действительно конфеты), и замечательный крем для тортов и пирожных (в стиле "сникерса"). Также такой карамелью можно украшать фруктовые десерты или делать с нею домашнее мороженое. И делать эту карамель, действительно если не 5, то от силы, 7 минут.
ПРОДУКТЫ:
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 40 г
Сливки (20% и > ) - 70 г
Итак начнём.
Берем сковороду с антипригарным покрытием и высыпаем в неё 100 г сахара.
Ставим сковороду на маленький огонь и нагреваем сахар. Только после того, как большая часть сахара растает, можно помешать лопаткой.
Когда сахар растворится полностью и потемнеет, добавляем сливочное масло (40 г).
Следом добавляем сливки (70г). Сливки обязательно должны быть горячими, иначе сахар возьмется комочками. Жирность сливок должна быть от 20% и выше. Чем жирнее сливки, тем сильнее загустеет карамель в холодильнике.
Сначала сливки будут сильно пенится.
Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной и выключаем плиту.
Сначала остужаем карамель до комнатной температуры, а затем убираем её в холодильник.
Пошаговый фоторецепт приготовления сливочной карамели:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Этот десерт по вкусу напоминает конфеты "коровка", но мне кажется, что домашняя карамель намного вкуснее.
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт сливочной карамели. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Комментарии (0)