Грибы в маринаде теряют вкус, но по новому рецепту будут как свежие. Сохраняется весь вкус леса При обычной закатке на холода грибы в маринаде теряют большую часть вкуса, перенимая слишком много специй. Но по новому рецепту они будут как свежие, сохранив весь вкус леса.
Ингредиенты: 2 килограмма грибов и для маринада литр воды, 3 столовые ложки соли, столовая ложка сахара, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 столовые ложки 9% уксуса. Тонкость этого рецепта в предварительной варке грибов. В горячей воде верхний слой грибов станет более упругим, за счет чего и сохранит большую часть вкуса. Итак, перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой, добавляем чайную ложку соли и варим.
На поверхность будет подниматься накипь, собираем ее шумовкой. За 5 минут до готовности отправляем к грибам пучок укропа. Затем перекладываем грибы в чистую посуду и даем им полностью остыть. Переходим к маринаду. В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем лавровый лист, 3 столовые ложки соли, столовая ложка сахара, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 столовые ложки 9% уксуса. Как только маринад закипит, перекладываем в него грибы. Через 6 минут распределяем грибы по заранее стерилизованным банкам и закручиваем.
Мы намеренно не использовали в этом рецепте большого количества специй. В таком варианте исполнения грибы сохраняют почти весь натуральный вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)