Привычные и даже несколько надоевшие многим макароны и спагетти вполне могут стать по-настоящему мишленовским блюдом. Рецепт от итальянского шефа не требует и сложных продуктов: кроме спагетти будем использовать только помидоры, томатную пасту, чеснок и базилик.
Ингредиенты:
Спагетти твердых сортов — 240 граммов
Помидоры черри — 200 граммов.
Свежий базилик — пучок
Томатная паста — 900 граммов
Свежий чеснок — 5-9 зубчиков
Оливковое масло
Соль
Процесс:
Помидоры режем пополам и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла.
Теперь разогреваем сотейник и выливаем в него сразу всю томатную пасту. Добавляем к пасте зубчики чеснока и базилик. Доводим соус до густоты и вынимаем чеснок.
Спагетти отвариваем до состояния аль денте.
И перекладываем их в сотейник к соусу. Добавляем туда же буквально четверть половника воды, в которой варились спагетти.
Теперь кладем в сотейник поджаренные помидоры — все готово, осталось подать к столу.
Видеорецепт:
Вкус приготовленной таким образом пасты получился почти идеально сбалансированным. Он больше не требует никаких специй.
Комментарии (1)