Дешевое мясо сразу ощущается в стейках. Из такого они получаются жесткими и совсем не сочными. Но на самом деле и дешевое мясо можно замариновать так, что его никто не отличит от дорогого. Использовать нужно обычную соду. Она никак не повлияет на вкус, зато само мясо теперь будет таять во рту. Весь секрет кроется в свойствах соды. Она смягчает даже самое жесткое, не предназначенное к жарке мясо. При этом маринад кроме соды содержит лишь соль, перец грубого помола и несколько капель лимонного сока. Ничего сложного делать не нужно. Выкладываем заготовки для стейков на удобный противень, посыпаем смесью соды, соли и перца. Сбрызгиваем слегка лимонным соком и убираем в холодильник на 15-20 минут. Если мясо очень жесткое, просто увеличьте время до 2 часов. А затем просто жарим стейки как обычно, на сливочном масле и большом жаре. Вы удивитесь, какими мягкими они стали. Видеоинструкция: Сода способна размягчить любое мясо. На вкус же она вообще не влияет, использовать ее можно без опаски.
Комментарии (1)