Вареные яйца очень часто при чистке начинают показывать свой капризный нрав. Вроде и варили правильно, и в холодной воде держали, а скорлупа сходит плохо, забирая с собой ценный белок и портя форму очищенного яйца. Но если использовать при варке чуть соли и соды, проблема уйдет сама собой. На вкусе они никак не отразятся, а вот скорлупа будет сходить почти что сама.
Начинаем варку как обычно. Кладем яйца в холодную воду и включаем огонь. Теперь главные дополнения. Половина чайной ложки соли и столько же соды. Дальше процесс идет как обычно. Ждем закипания, а потом варим на среднем огне 8 минут: именно столько нужно, чтобы яйца вкрутую "дошли". По готовности заливаем холодной водой, немного ждем и можно чистить.
Теперь все будет без сюрпризов - скорлупа сходит сама. Когда у вас одно-два яйца - способ можно и не использовать. А вот когда салат требует 5-10 яиц, тогда трюк является настоящей палочкой-выручалочкой!
Комментарии (6)