Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Томатный соус как в пиццерии. Можно добавлять не только пиццу, но и к любому блюду всю зиму

Правильный, в меру густой и насыщенный томатно-овощной соус задает тон всей пицце — именно такой делают в традиционных итальянских пиццериях. Ароматный соус по этому рецепту можно использовать и не только к пицце. Его легко заготовить и добавлять всю зиму к любым блюдам. На два с половиной литра этого насыщенного вкусами соуса нам понадобится 3 килограмма спелых помидоров, 400 граммов сладкого красного перца, 300 граммов репчатого лука, 2 острых перца (если любите поострее, то добавьте и три), 50 граммов соли, 100 граммов сахара (в качестве усилителя вкуса, соус ни в коем случае не будет сладким), 100 миллилитров оливкового масла, 2 головки чеснока, 50 миллилитров яблочного уксуса. Из специй добавим по 15 граммов сладкой паприки и итальянских трав и половину чайной ложки черного молотого перца. Первыми подготовим помидоры: делаем на каждом крестообразный надрез, заливаем в миске кипятком на 4 минуты. Затем сливаем кипяток, наливаем холодную воду и через минуту достаем. Теперь кожица с помидоров снимается одним движением. Уже очищенные помидоры разрезаем, убираем плодоножку и режем на четвертинки. Убираем также семена из сладкого перца и нарезаем его на небольшие кусочки, лук режем также некрупно. Все овощи перекладываем в блендер и перемалываем до состояния однородной массы. Теперь переливаем получившуюся густую основу в широкую кастрюлю на 4 литра минимум. Кастрюлю ставим на плиту и добавляем соль, сахар, оливковое масло (пропорции указаны в перечне ингредиентов), перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Заготовка должна закипеть, после чего делаем огонь средним и варим все еще в течение часа, переодически помешивая. За час соус уварится по объему примерно в два раза. Добавляем к нему пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, сладкую паприку, итальянские травы, уксус — он тут скорее для баланса вкуса. Еще раз перемешиваем и варим уже на самом маленьком огне полчаса. За это время специи полностью отдадут вкус соусу. Осталось только закатать соус по заранее стерилизованным банкам. Лучше брать банки объемом 0,33 литра, примерно такое количество соуса уходит на среднюю пиццу. Видеорецепт: Универсальный томатный соус великолепно подойдет к макаронам, мясу или почти любым другим блюдам. Он отлично переносит хранение, сохраняя весь вкус до зимы.

 


Источник: Томатный соус как в пиццерии. Можно добавлять не только пиццу, но и к любому блюду всю зиму
Автор:
Теги: evergreen еда блюдо зима пицца соус баланс

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Томатный соус с базиликом — мой фаворит на зиму, больше такие соусы в магазине не покупаю
Томатный соус с базиликом — мой фаворит на зиму, больше такие соусы в магазине не покупаю
2
УДачные советы 12:00 29 авг 2023
Соус томатный — только свой
Соус томатный — только свой
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:40 01 июл 2016
Пиво можно не только пить: 7 способов нетрадиционного использования напитка
Пиво можно не только пить: 7 способов нетрадиционного использования напитка
2
Человек познаёт мир 06:30 24 мар 2024
Когда гости на пороге: ломтики хлеба превращаются в пиццу за 15 минут
Когда гости на пороге: ломтики хлеба превращаются в пиццу за 15 минут
5
УДачные советы 12:00 03 фев 2023
5 соусов на скорую руку для спагетти, которые сделают блюдо ярче
5 соусов на скорую руку для спагетти, которые сделают блюдо ярче
4
Человек познаёт мир 02:30 16 мар 2024
Острый томатный соус «Универсальный»
Острый томатный соус «Универсальный»
0
Женский сайт 20:10 14 янв 2016
Зачем в кофе добавлять соду, и ещё 11 хитростей, которыми можно смело делиться с подружками
Зачем в кофе добавлять соду, и ещё 11 хитростей, которыми можно смело делиться с подружками
4
Человек познаёт мир 09:29 19 авг 2023
Томатный суп с фрикадельками
Томатный суп с фрикадельками
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:01 17 фев 2022
Заготовки на зиму в мае
Заготовки на зиму в мае
0
Сайт обо всём и для всех 14:41 10 май 2023
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
3
Застолье 12:39 05 авг 2022
10 малоизвестных фактов о майонезе, которые заинтересуют не только поклонников салатов
10 малоизвестных фактов о майонезе, которые заинтересуют не только поклонников салатов
3
Человек познаёт мир 12:30 10 янв 2024
Зачем добавлять в тесто уксус
Зачем добавлять в тесто уксус
7
Человек познаёт мир 22:47 26 окт 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства