Чаще всего рыбу просто жарят, но вкуснее будет приготовить ее словно запеканку. При этом способе рыба становится гораздо более сочной, причем нежной будет даже размороженное филе. На килограмм рыбного филе (в этом рецепте хорошо будет смотреться совершенно любая рыба) нам понадобится 1 лимон, цедра с него, 140 граммов овсянки, по чайной ложке копченой паприки, соли и орегано, 3 зубчика чеснока. Отдельно сделаем соус из 200 миллилитров сливок, 100 граммов любого мягкого сыра (лучше брать с нейтральным вкусом), 25 граммов пармезана и 150 граммов моцареллы. Филе рыбы перекладываем в глубокую миску и поливаем его лимонным соком. В форму для запекания пересыпаем овсяные хлопья, на них насыпаем соль, копченую паприку, орегано, лимонную цедру, выдавливаем чеснок и перемешиваем. Смазываем оливковым маслом другую форму большего размера. Рыбное филе тщательно обваливаем в получившейся панировке и перекладываем его в эту форму. Сверху поливаем оливковым маслом и ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Тем временем сделаем соус. Просто смешиваем в указанных выше пропорциях сливки со всеми видами тертого сыра и мягким сыром. Достаем форму с рыбой и заливаем ее соусом. Сверху посыпаем остатками тертого сыра и вновь возвращаем в духовку, пока он полностью не расплавится. Видеорецепт: При подаче к этому блюду можно рекомендовать салат из свежих овощей, они прекрасно оттенят основной вкус рыбной запеканки.
Комментарии (0)