Веганы – это люди, которые полностью отказались от употребления продуктов животного происхождения, в том числе яиц, молока, сливочного масла и многого другого. Главное в таком образе жизни – найти продукты, которыми можно заменить все запретные яства без потери питательной ценности рациона.
1. Правильное восполнение белков. Известно, что наибольшее количество белков находятся в продуктах животного происхождения (мясе, рыбе, твороге), но так как белок является жизненно важным компонентом питания человека, необходимо научится восполнять его норму из таких продуктов как бобовые, киноа, тофу, рыба, семена тыквы, льна и тмина, орехи. Из зеленых овощей наиболее богаты белком спаржа, брюссельская и листовая капуста, брокколи и шпинат.
2. Вместо обычного молока – ореховое. Оно имеет приятный ореховый вкус, и его можно добавлять в кофе так же, как и коровье. Как альтернативу можно попробовать соевое, овсяное или рисовое молоко. Их дополнительный плюс в том, что они изначально сладкие, поэтому не понадобится добавлять сахара в чашку.
3. Овощные и бобовые «намазки» вместо масла. Веганской (и более вкусной!) альтернативой сливочному маслу являются пюре из авокадо, хумус, тахини и ореховое масло. Намажь их на цельнозерновой тост и сверху положи любимые овощи.
4. Фалафель – наше все. Фалафель – прекрасная альтернатива мясу во многих блюдах, даже в шаурме и бургерах.
5. Выпечка без яиц – не проблема. В панкейки добавляй вместо яйца банан или миндальное масло, в другие блюда – 2 столовые ложки растительного молока + пол-ложки соды, 1 столовая ложка молотого семени льна и 2 столовые ложки горячей воды, овсяные хлопья, замоченные в воде.
Комментарии (0)