Ингредиенты:
- Свинина (кусок с небольшим слоем жирка) — 800-1000 г
- Квас — 0,5 литра
- Репчатый лук — 1 шт. средняя
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Гвоздика — 7-10 звездочек
- Душистый перец — 7-10 горошин
- Чёрный перец — 7-10 горошин
- Чеснок — 1 головка хорошая
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Мариновать мясо можно за двое суток. Я мариновала за сутки.
2. В керамическую посуду положила кусок свинины, обложила его кольцами лука, туда же лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец, залила квасом, закрыла крышкой и поставила в холодное место.
3. Через сутки мясо вынула из маринада, очистила от лука и специй и промокнула кухонным полотенцем.
4. Затем верх с жирком надрезала в виде решетки, натерла со всех сторон смесью давленного чеснока и соли, положила в форму для запекания.
5. К мясу положила целые картофелины, предварительно их посолив и искупав в небольшом количестве оливкового масла.
6. Подлила немного кваса из маринада, накрыла фольгой, неплотно, и отправила в горячую духовку (температура 180 градусов) на 40 минут. Затем фольгу убрала, мясо и картошку облила выделившимся соком и жиром, прибавила температуру до 200 градусов, и ещё 10 минут запекала. Это всё :)
Комментарии (0)