«Давно хотела приготовить пастрому, но руки никак не доходили. Наконец удалось найти удачный рецепт, так нынче свежее говяжье мясо в нашем городе днем с огнем не сыщешь. А ведь это самое главное — выбрать качественное мясо! Как сказал один мудрейший человек: “Хорошее мясо как ни приготовь — всё равно будет вкусным…”» — рассказывает Алина.
Редакция проверила и убедилась, что приготовленная пастрома в домашних условиях, действительно может превратиться в настоящий деликатес, но лишь при грамотном подходе к процессу готовки. Сегодня предлагаем в этом убедиться и тебе!
Мясной деликатес
Пастрома из говядины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг говядины
- 500 мл соевого соуса
- 125 мл воды
- 3 ст. л. 5%-го уксуса
- 1 луковица
- корица по вкусу
- 6 соцветий сушеной гвоздики
- 4 лавровых листа
- 1 ч. л. горчичного порошка
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. темного мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Первым делом помой мясо и промокни бумажными полотенцами.
- Далее приступай к приготовлению маринада. Налей в кастрюлю полстакана воды, брось в нее корицу, гвоздику и поставь на огонь. Помой луковицу вместе с кожурой, разрежь пополам и, не очищая, отправь в ту же кастрюлю.
- Теперь возьми большую миску, насыпь в нее оставшиеся специи, добавь мёд, залей всё соевым соусом и хорошенько перемешай ингредиенты.
- Дождись, пока вода в кастрюле закипит, затем снимай с огня. Добавь в кастрюлю уксус, после чего перелей ее содержимое в миску со специями.
- Окуни мясо в маринад и накрой крышкой. Поставь миску с мясом в холодильник на двое суток.
- По прошествии указанного времени вытащи мясо из маринада, промокни бумажными полотенцами насухо и помести в рукав для запекания, плотно завязав.
- Положи мясо на противень и отправь в холодную духовку. После разогрей духовку до 90 градусов и запекай мясо 5–6 часов.
Готовое мясо достань из духовки и дождись, пока оно полностью остынет. Затем можешь нарезать его ломтиками и насладиться нежным вкусом ароматной пастромы.
Комментарии (1)