Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Настоящая итальянская моцарелла, если и появляется в магазине, то стоит довольно дорого. Гораздо проще приготовить ее на кухне, тем более что из ингредиентов нужны только молоко и немного уксуса. Сам же процесс довольно быстрый и требует полчаса времени. Ключевым моментом в молоке является отсутствие пастеризации. Сегодня такое можно найти магазинах или у фермеров. В основе моцареллы у нас будет 4 литра непастеризованного молока. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и начинаем нагревать. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть просто горячим. Как только молоко нагрелось, выключаем огонь и добавляем девятипроцентный уксус: его нужно 8-10 столовых ложек, в зависимости от качества молока. Постоянно перемешиваем молоко при добавлении уксуса, который вводим по одной ложке. Уксус сразу ускоряет реакцию: молоко сразу же начинает превращаться в сыр, разделяясь на сырную смесь и сыворотку. Сыворотка должна приобрести желтоватый цвет. Это означает, что уксус в больших количествах нам уже не нужен. Отжимаем сыр от сыворотки, убираем его, а сыворотку снова ставим на огонь. Добавляем в нее ложку соли (можно и больше, если вы хотите солоноватый сыр) и перемешиваем. Снова кладем в сыворотку моцареллу: сначала ее вытягиваем прямо в кастрюле, чтобы она просолилась, а потом придаем форму шариков. После некоторого время в сыворотке, моцареллу надо охладить. Кладем шарики в ледяную воду, чтобы форма зафиксировалась. Готовая моцарелла получается прямо как в Италии! И на все про все мы потратили всего 30 минут. Подробный видеорецепт: Хранить моцареллу нужно в жидкости. Можно использовать воду, в которой она охлаждалась.

 


Источник: Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса
Автор:
Теги: еда кухня молоко моцарелла уксус большой

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
9 приёмов для тех, кто экономит время на кухне и не только
9 приёмов для тех, кто экономит время на кухне и не только
5
Человек познаёт мир 09:53 31 окт 2023
Как очистить духовку при помощи соды и уксуса
Как очистить духовку при помощи соды и уксуса
0
Человек познаёт мир 00:44 19 окт 2024
Делаем натуральный освежитель воздуха
Делаем натуральный освежитель воздуха
0
Человек познаёт мир 08:20 16 апр 2025
Маринованный лук без уксуса, который полюбит вся семья! Вкуснота такая, что литровая банка «улетает» за неделю
Маринованный лук без уксуса, который полюбит вся семья! Вкуснота такая, что литровая банка «улетает» за неделю
6
Застолье 10:30 10 окт 2024
Классные свойства уксуса: снижение сахара, отличное пищеварение, хорошее настроение и чистота
Классные свойства уксуса: снижение сахара, отличное пищеварение, хорошее настроение и чистота
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:40 08 фев 2025
Зачем повару нужна «беленькая» на кухне
Зачем повару нужна «беленькая» на кухне
2
Человек познаёт мир 00:20 06 фев 2025
Вливаем томатный сок в кипящее молоко! Я больше не пойду в магазин! Всего 3 ингредиента
Вливаем томатный сок в кипящее молоко! Я больше не пойду в магазин! Всего 3 ингредиента
3
Застолье 23:45 06 окт 2024
10 хитростей, которые выручат на кухне
10 хитростей, которые выручат на кухне
5
Человек познаёт мир 23:56 23 июн 2024
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
15
Женский каприз 07:50 21 ноя 2018
7 секретов, которые пригодятся на кухне
7 секретов, которые пригодятся на кухне
5
Человек познаёт мир 23:51 22 мар 2024
Как убраться в кухне за 20 минут
Как убраться в кухне за 20 минут
2
Человек познаёт мир 07:32 16 окт 2024
Как выбрать помело: покупаем спелый плод
Как выбрать помело: покупаем спелый плод
0
Сайт обо всём и для всех 10:27 18 дек 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства