Картофельные котлеты можно сделать так, что они не будут ни капли уступать обычным мясным из фарша. Все, что нам требуется: 7 картофелин и немного шампиньонов для изысканного соуса.
Ингредиенты для котлет: 6-7 картофелин Масло сливочное 50 г 1 яйцо Мука 2 ст.л. Панировочные сухари 100 г Ингредиенты для соуса: Шампиньоны 400 г Петрушка 2 веточки Лавровый лист 2 шт. перец горошком Соль, перец по вкусу 2 луковицы Растительное масло 30 мл Сливочное масло 30 г Сметана 20-25% 350 гр
Грибной соус здесь является опциональным, но он заметно дополняет вкус - его однозначно стоит сделать. Измельчаем грибы и лук, после чего начинаем их обжаривать на сковороде. Спустя 3 минуты после начала процесса, приправляем зажарку специями, а потом уже добавляем сметану, которую заранее смешиваем со сливками.
Доводим соус до кипения, тушим еще буквально пару минут и выключаем огонь. Картофель варим и разминаем в пюре, добавив яйца и сливочное масло. Собственно, на этом основа для котлет у нас готова: формуем их руками подобно обычным.
Для придания картофелю лучшей текстуры при жарке, обваливаем заготовки котлет в панировочных сухарях. Жарим котлеты в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 минуты на сторону. При подаче добавляем котлетам грибной соус.
Несмотря на простые ингредиенты, котлеты получаются невероятно вкусными. Гарнир здесь уже не нужен, достаточно овощного салата!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)