Летом пирог пекут со свежими ягодами, а зимой - с замороженными. Яблоки добавляют в тесто, когда оно уже немного пропечется, т.е. вдавливают их прямо в сырой полужидкий пирог. После пекут до готовности, украшают ягодами, взбитыми белками и ставят в духовку примерно на 5 минут. Есть лучше холодным с молоком.
Для рецепта пирога вам потребуется:
для теста:
- сливочное масло - 150г
- кефир - 1 стакан
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука
- сода
- ваниль - по вкусу
для безе:
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сахар - 1-1.5 стакана
для начинки:
- яблоко - 1-2 шт.
- ягоды по вкусу.
Рецепт приготовления пирога:
150 г сливочного масла растопить, добавить 1 стакан кефира, 4 желтка, стакан сахара, ваниль, сода и муки, чтобы получилось негустое тесто.
Вылить на противень и испечь до порозовения. Если ягоды жесткие, как яблоки, черная смородина или крыжовник, вдавите их прямо в сырое полужидкое тесто, и пеките с ними.
Взбить 4 белка с 1-1.5 стакана сахара. Вначале - взбиваем белки без сахара.
Затем - добавляем сахар, продолжая взбивать.
Выложить взбитые белки в мешок и сделать на горячей пышке бордюр, чтобы фруктовый сок не вытекал.
Внутрь выложить сырые фрукты, все, какие есть, и не стесняться, побольше. Хорошее сочетание: все ягоды, или абрикосы и малина, или сливы и смородина. Я такой пирог делаю часто, потому что живу на юге, у нас всего много, но и зимой люблю вспомнить о лете: замороженные ягоды прекрасно подходят.
Сверху отсадить оставшиеся белки розочками и на пять минут в духовку. Есть холодным с молоком - изумительно!
Комментарии (0)