Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Мягкие, как пух, воздушные жареные пирожки с картошкой



Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило. Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку. Попробуйте и Вы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • вода из под картофеля 250 мл
  • сахар 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи сухие 8 г
  • растительное масло 2 ст.л.
  • мука 375-400 г
  • картофель 500 г
  • лук 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • перец душистый 1 ч.л.
  • сливочное масло 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить картофель Из картофельного отвара отмерить 250 мл добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и убрать в сторону.Когда дрожжи проснуться добавить к ним масло. Муку просеять, добавить соль и перемешать.

Шаг 2

Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место,до увеличения в объеме.

Шаг 3

Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.

Шаг 4

Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок.Снова оставляем отдохнуть 5-7 минут.

Шаг 5

Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой.Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла. Приятного Вам аппетита!

 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматься на всех этапах дальнейшей готовки: -после формирования кружочка под пирожок и после того, -как пирожок слепишь перед жаркой. А чтобы жареные на масле пирожки сделать менее жирными и соответственно более полезными, их нужно из сковороды выкладывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем и далее прокладывать так каждый слой пирожков.


Источник: Мягкие, как пух, воздушные жареные пирожки с картошкой
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовить готовить просто еда картофельные пирожки Кулинария Овощи пирожки пирожки с картошкой приготовление рецепты картошка 250 вкус Вода

Комментарии (6)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Роза Отарова 
Можно на кефире и чуть горячего раствора соды вместо дрожжей
Елена Васильева 
выглядит очень красиво.надо попробовать
Ольга Савельева
Девочки. а может у кого есть рецепт примерно такого же теста без дрожжей? У мужа аллергия..
Nadezhda M
Спасибо за рецепт. Так и делаю, только вот в меньшем количестве масло жарю. Надо попробовать как написано в рецепте.
Юлия Гонтарева 
Сразу кушать захотелось!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Воздушные жареные пирожки
Воздушные жареные пирожки
7
Женский сайт 23:33 08 окт 2017
Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире изумительные на вкус
Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире изумительные на вкус
14
Дача сад огород и просто интересное 13:04 30 ноя 2018
Действенные лайфхаки, как упростить свою жизнь на даче. Действенные лайфхаки, как упростить свою жизнь на даче.
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
11
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
11
Женский сайт 12:00 03 фев 2018
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие пирожки с картошкой
0
Женский сайт 16:44 02 фев 2018
Супертающее тесто «Как пух» для пирожков
Супертающее тесто «Как пух» для пирожков
0
Дача сад огород и просто интересное 05:08 13 июл 2018
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
3
Дача сад огород и просто интересное 02:05 29 окт 2017
Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»
Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»
0
Женский сайт 19:10 08 фев 2016
Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто!
Пирожки с картошкой. Необычное и очень быстрое тесто!
0
Женский сайт 12:18 27 ноя 2018
Жареные пирожки с картошкой
Жареные пирожки с картошкой
0
Женский сайт 09:00 03 фев 2020
Пирожки воздушные как пух: тесто поднимается прямо в сковороде
Пирожки воздушные как пух: тесто поднимается прямо в сковороде
2
Здесь только хорошие новости! 12:09 17 авг 2020
Долг платежом красен: разгневанная женщина круто отомстила бывшему мужу после развода
Долг платежом красен: разгневанная женщина круто отомстила бывшему мужу после развода
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:50 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства