Пасхальный венок с клюквой и шоколадом

Пасхальный венок из дрожжевого теста прекрасное украшение для праздничного стола.

Обычно венки на Пасху пекут из сдобного теста. Можно приготовить их без начинки, но с ней будет намного вкуснее и интереснее. Горсть сухофруктов и орешков, сделают венок более праздничным, а немного рубленого шоколада превратят выпечку в ароматнейшее лакомство.

Ингредиенты

для теста

• Молоко - 75 мл
• Сок апельсина - 50 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 5 ст. л.
• Дрожжи прессованные - 15 г
• Яйца куриные - 1 шт.
• Мука пшеничная - 300 г
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Апельсиновый экстракт - 2 ч.л.
• Молоко - 15 мл
• Какао-порошок - 15 г

для начинки

• Клюква сушеная - 100 г
• Темный шоколад - 50 г

дополнительно

• Яйца куриные - 1 г
• Молоко - 1 ст. л.

Как приготовить пасхальный венок

1. 

   Молоко соединить со сливочным маслом и прогреть на маленьком огне. Нужно чтобы масло растопилось, но не закипело.

2. 

   Дрожжи раскрошить, добавить сахар.

3. 

   К дрожжам добавить яйцо, сок, цедру и экстракт апельсина.

4. 

   Влить молоко с маслом.

5. 

   Просеять муку.

6. 

   Замесить тесто. Сначала тесто будет неоднородным и липким. Продолжить вымешивать, можно переместиться на стол. Вымесить до гладкости. От общего количества теста отделить примерно треть.

7. 

   Отрезанный кусок теста скатать в шар и поместить в миску, смазанную растительным маслом. Сверху тесто тоже смазать маслом.

8. 

   В оставшееся тесто добавить какао и дополнительно 15 миллилитров молока.

9. 

   Замесить шоколадное тесто. Какао довольно сложно вмесить в тесто, придется приложить усилие и потратить чуточку времени.

10. 

    Шоколадный шарик из теста тоже поместить в смазанную маслом миску и сверху смазать маслом.

    Оба куска теста поставить на расстойку в теплое место на час. Сверху миски нужно затянуть пищевой пленкой.

11. 

    Тесто хорошо подходит, становится мягким и теплым.

12. 

    Шоколадный кусок теста разделить на 2 части.

    Все части теста раскатать в тонкие длинные лепешки. По центру выложить начинку из клюквы и шоколада. Края лепешки защипнуть, формируя плотный жгут.

13. 

    Все три жгута положить рядом, концы соединить друг с другом и тщательно защипнуть. Из жгутов заплести косу и завернут ее в кольцо. Края защипнуть и спрятать под тестом.

14. 

    Выпекать венок в форме или кольце диаметром 18-20 сантиметров. Оставить венок в теплом месте на 30-50 минут.

15. 

    Для смазывания венка взболтать яйцо со столовой ложкой молока.

16. 

    Смазать венок смесью из молока и яйца.

17. 

    Выпекать венок около 30 минут в разогретой духовке при температуре 180ºС до румяной корочки.

18. 

    Пасхальный венок готов!