Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
<p> <p> <p> <p>"Изюминка" этого яблочного пирога - начинка. Яблоки для нее нужно сначала обжарить, затем немно

Пирог с томлеными яблоками, апельсином, орехами и специями



"Изюминка" этого яблочного пирога - начинка. Яблоки для нее нужно сначала обжарить, затем немного потомить, добавив изюм, корицу, грецкие орехи и цедру апельсина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • песочное тесто – 800 г
  • сливочное масло – 10 г
  • мука пшеничная – 100 г
  • соус ванильный – 50 г
  • начинка для пирога – 1 кг
  • яйцо – 1 шт

Для начинки:

  • яблоки – 1 кг
  • изюм – 50 г
  • грецкий орех – 50 г
  • апельсины – 20 г
  • сахар – 150 г
  • масло сливочное – 200 г
  • корица – 3 г

Для песочного теста:

  • сливочное масло – 250 г
  • сахар – 250 г
  • яйцо – 3 шт
  • пшеничная мука – 500 г
  • морская соль -5 г
  • сода пищевая – 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто.Сливочное масло с сахаром взбить до однородной консистенции. Добавить яйца по 1 штуке, затем муку, соду, соль и перемешать в течение 10-15 минут. Подготовленное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Шаг 2

Для начинки.Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками. В разогретом сотейнике на сливочном масле обжарить яблоки, добавляя сахар и заранее замоченный изюм. Потомить до мягкости. Добавить цедру апельсина, рубленые орехи, корицу и перемешать. Яблоки выложить на сито и дать стечь соку.

Шаг 3

Охлажденное тесто разделить на 2 неравные части (550 г и 350 г) и раскатать тонким слоем толщиной 0,5 см. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, чтобы тесто свисало с бортов формы. Смазать ванильным соусом и выложить ровным слоем начинку. Тесто с бортиков аккуратно положить на начинку и накрыть вторым слоем теста, а края защипнуть. Пирог смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать пирог при 150 градусах в течение 40 минут.

Рецепт предоставлен Дмитрием Зотовым, бренд-шефом ресторана Zotman Pizza Pie.


Источник: Пирог с томлеными яблоками, апельсином, орехами и специями
Опубликовал:
Теги: Выпечка и десерты пирог яблоко

Комментарии (5)

Мадина
Спасибо за рецепт
Галина Беликова 
Благодарю. рецепт понравился.Испеку!
ЛЮДМИЛА БУДНИКОВА 
МЕНЯ УЖАСАЕТ КОЛИЧЕСТВО САХАРА В ТЕСТЕ И НАЧИНКЕ
Юлия Меркелова
Я всегда уменьшаю количество сахара в выпечке. В чем проблема?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пирог из творожного теста с яблоками.
Пирог из творожного теста с яблоками.
11
Женский сайт 15:13 16 ноя 2017
Пирог с апельсинами
Пирог с апельсинами
0
Женский сайт 18:37 19 дек 2017
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
47
Женский сайт 22:48 25 ноя 2017
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
12
Этим нужно поделиться! 22:32 12 июн 2018
Для любителей выпечки с яблоками: Итальянский деревенский пирог
Для любителей выпечки с яблоками: Итальянский деревенский пирог
10
Женский каприз 09:28 07 ноя 2018
Пироги «корзиночки с яблоками»
Пироги «корзиночки с яблоками»
2
Женский сайт 22:10 25 фев 2016
Постный насыпной пирог с яблоками: вот что я приготовлю к Яблочному Спасу!
Постный насыпной пирог с яблоками: вот что я приготовлю к Яблочному Спасу!
2
Дача сад огород и просто интересное 07:30 02 сен 2016
Пирог моего детства, ему нет аналогов. Очень вкусно с красной смородиной, рекомендую!
Пирог моего детства, ему нет аналогов. Очень вкусно с красной смородиной, рекомендую!
24
Женский сайт 11:46 19 мар 2018
Идеальный пирог — ни убавить ни прибавить! Сочные яблоки и нежный сметанный крем.
Идеальный пирог — ни убавить ни прибавить! Сочные яблоки и нежный сметанный крем.
17
Дача сад огород и просто интересное 13:10 25 ноя 2017
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
25
Женский сайт 10:52 20 окт 2018
Быстрый пирог к завтраку
Быстрый пирог к завтраку
9
Женский сайт 21:47 22 июл 2017
Блеск и нищета советских манекенщиц: Курьезы и тайны нижнего белья в СССР
Блеск и нищета советских манекенщиц: Курьезы и тайны нижнего белья в СССР
0
Поговорим? 13:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства