Мандарины – частые гости детских праздников. Я долго думала над их подачей. Дольками разделяла, вырезала из кожуры фигурки черепахи и человечка. Украшала фруктовые салаты, мороженое и десерты. Особой популярностью у детишек пользовалось желе «Битое стекло» с дольками мандаринов. Но потом решила, что мандарины настолько любимы в нашей семье, что придется придумать идею подачи мандарина не как фрукта, а как отдельного блюда. И у меня вышли настоящие пирожные! Поделюсь и с вами!
Добавлю один момент. Дело в том, что выбор начинок – дело ваше. Только шоколад обязателен! Он является скрепляющим материалом. Застывая, шоколад позволяет «хрупкой» конструкции удерживать тяжелые начинки. А украсить можно тем же кремом-начинкой, ягодами, топпингом из шоколада или вафельной бумаги.
Что нам понадобится:
- Мандарины – 4шт.;
- Шоколад – 40гр;
- Творог – 100гр;
- Орехи;
- Сливочное масло – 100гр;
- Сахар – 2ст.л.;
- Можно добавить капельку ванильного экстракта. Совсем-совсем чуть-чуть, для оттенка вкуса и запаха.
Как мы будем готовить пирожное:
Начнем с приготовления начинки. Смешиваем в блендере творог, 50гр масла, сахар и ванилин. Размешиваем, пока масса не станет однородной, без крупинок. Крем выходит густым и очень нежным, воздушным.
Делаем крем и ставим его охлаждаться.
Очищаем мандаринки. (да-да! Их у меня было 4. Но одну сразу «похитили» малыши, вторая развалилась)
Кстати, ее можно было «собрать» за счет цементирующего шоколада. Но я уже не стала это делать, решила, что шоколада будет больше для начинки. Оказалось его слишком много. Поэтому все пропорции ингредиентов дала для 4-ех мандаринов.
Очищаем от кожуры и белых прожилок.
Немного приоткрываем, до середины, но не полностью.
Немного о выборе мандарин!!! Мандарины должны быть сладкими, дольки легко отделяться друг от друга. И на счет косточек. Их или не должно быть, или нужно будет аккуратно их вырезать ножницами.
На паровой бане растапливаем шоколад с оставшимся маслом.
Даем шоколаду немного остыть и загустеть. Заливаем его внутрь мандарины, и между дольками.
Дробим ядра орешков (на один мандарин – 1 орешек). Оставляем и для украшения блюда кусочки побольше.
Кусочками орешков заполняем серединку мандарина.
Сверху мандарин заполняем кремом. Все так же, в серединке и между дольками.
Делаем куполок из крема.
Посыпаем орехами. Можно придумать любое украшение. Пользуйтесь любыми сезонными дарами.
Решила вам показать, как пирожное выглядит внутри. Очень красиво! Кстати, подавать можно, разделив мандарины на половинки!!!
Приятного аппетита!
Комментарии (0)