Пирожные из мандаринов. Или, как начинить мандарины шоколадом

Мандарины – частые гости детских праздников. Я долго думала над их подачей. Дольками разделяла, вырезала из кожуры фигурки черепахи и человечка. Украшала фруктовые салаты, мороженое и десерты. Особой популярностью у детишек пользовалось желе «Битое стекло» с дольками мандаринов. Но потом решила, что мандарины настолько любимы в нашей семье, что придется придумать идею подачи мандарина не как фрукта, а как отдельного блюда. И у меня вышли настоящие пирожные! Поделюсь и с вами!

Добавлю один момент. Дело в том, что выбор начинок – дело ваше. Только шоколад обязателен! Он является скрепляющим материалом. Застывая, шоколад позволяет «хрупкой» конструкции удерживать тяжелые начинки. А украсить можно тем же кремом-начинкой, ягодами, топпингом из шоколада или вафельной бумаги.

Что нам понадобится:

Мандарины – 4шт.;

Шоколад – 40гр;

Творог – 100гр;

Орехи;

Сливочное масло – 100гр;

Сахар – 2ст.л.;

Можно добавить капельку ванильного экстракта. Совсем-совсем чуть-чуть, для оттенка вкуса и запаха.

Как мы будем готовить пирожное:

Начнем с приготовления начинки. Смешиваем в блендере творог, 50гр масла, сахар и ванилин. Размешиваем, пока масса не станет однородной, без крупинок. Крем выходит густым и очень нежным, воздушным.

Делаем крем и ставим его охлаждаться.

Очищаем мандаринки. (да-да! Их у меня было 4. Но одну сразу «похитили» малыши, вторая развалилась)

Кстати, ее можно было «собрать» за счет цементирующего шоколада. Но я уже не стала это делать, решила, что шоколада будет больше для начинки. Оказалось его слишком много. Поэтому все пропорции ингредиентов дала для 4-ех мандаринов.

Очищаем от кожуры и белых прожилок.

Немного приоткрываем, до середины, но не полностью.

Немного о выборе мандарин!!! Мандарины должны быть сладкими, дольки легко отделяться друг от друга. И на счет косточек. Их или не должно быть, или нужно будет аккуратно их вырезать ножницами.