ПП суп-карри с курицей

Цветную капусту в этом рецепте можно заменить на ваши любимые овощи: брокколи, стручковая фасоль, болгарский перец, морковь, сельдерей в любых комбинациях.

Ингредиенты

• 1 куриное филе

• 300 гр. цветной капусты

• 1 луковица

• 1 банка низкожирного кокосового молока

• 1 ст.л. Оливкового масла

• Порошок карри

• Паприка

• Острый перец

• Свежий чили перец

• Кинза

Приготовление

1. Курицу нарезать крупными кусками

2. Капусту отварить в небольшом количестве воды до полуготовности

3. На сухой сковороде прогреть сухие специи, добавить масло и слегка обжарить лук. Добавить перчик чили.

4. Сдвинуть лук на край сковороды и обжарить курицу с двух сторон до изменения цвета.

5. Выложить капусту в сковороду с курицей, залить кокосовым молоком. Все перемешать и тушить 4-5 минут. Так куриная грудка останется сочной.

6. Подавать с кинзой и мелко нарезанным чили.