Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Пропускаем муку в тесто через сито: выпечка сразу становится воздушнее и нежнее

Когда наступает момент добавить в тесто муки, многие берут обычную столовую ложку или стакан и, зачерпывая муку в пакете, просто высыпают ее в закваску. Кулинары и кондитеры поступают иначе: муку они добавляют через сито. Так она становится более воздушной, и тесто получается пышнее и нежнее. По своей структуре мука имеет пористую текстуру. Но когда ее фасуют по пакетам, она спрессовывается и становится словно хлопья. Конечно, можно ее добавить и так, но тесто будет гораздо лучше, если раскрыть изначальную структуру муки. Здесь как раз и помогает сито. Когда мука проходит через него, то хлопья распадаются и мука снова становится пористой, наполняясь воздухом. В таком виде она не только избавляется от комочков, но и быстрее смешивается с другими ингредиентами теста. В результате получается равномерная масса, которая, к тому же, гораздо более воздушна, чем если бы муку просто насыпали стаканом. Кроме того, сито незаменимо, если выпечку надо обсыпать снаружи. Распределение муки руками с ситом не сравниться даже близко, ведь вручную равномерно нанести муку почти невозможно: где-нибудь все равно слой будет толще. Поэтому любой пекарне сито занимает ведущую роль, наряду со скалкой и доской для раскатки теста. Если у вас оно еще не используется, самое время попробовать!

 


Источник: Пропускаем муку в тесто через сито: выпечка сразу становится воздушнее и нежнее
Опубликовал:
Теги: советы Выпечка Мука сито тесто быстрый

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пикантный и вкусный обед или ужин: сочная начинка и тонкое хрустящее тесто
Пикантный и вкусный обед или ужин: сочная начинка и тонкое хрустящее тесто
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 Вчера
Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
2
Женский сайт 11:50 16 апр 2019
Как правильно выбрать и установить новогоднюю елку? Как правильно выбрать и установить новогоднюю елку?
Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 09 дек 2020
Оладьи-пончики на сковороде: прогреваем кефир и тесто поднимается как воздух
Оладьи-пончики на сковороде: прогреваем кефир и тесто поднимается как воздух
15
Здесь только хорошие новости! 12:23 23 фев 2021
Сметанник без хлопот даже в будни: сыпем сухое тесто прямо в форму и останется только подождать выпечки
Сметанник без хлопот даже в будни: сыпем сухое тесто прямо в форму и останется только подождать выпечки
6
Здесь только хорошие новости! 11:06 24 ноя 2020
Воздушная запеканка без муки и манки
Воздушная запеканка без муки и манки
8
Здесь только хорошие новости! 06:01 21 сен 2019
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
32
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Нежные ленивые вареники в завтраку
Нежные ленивые вареники в завтраку
19
Женский сайт 18:46 20 апр 2018
Мягкие и воздушные: булочки из остатков картофельного пюре. Готовятся просто и быстро, а остаются свежими несколько дней
Мягкие и воздушные: булочки из остатков картофельного пюре. Готовятся просто и быстро, а остаются свежими несколько дней
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 03 ноя 2020
Шарлотка может быть не только сладкой! Нежное-нежное тесто с капустной начинкой…
Шарлотка может быть не только сладкой! Нежное-нежное тесто с капустной начинкой…
10
Дача сад огород и просто интересное 10:00 24 сен 2016
Воздушная запеканка без муки и манки
Воздушная запеканка без муки и манки
5
Женский сайт 10:39 18 окт 2017
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
11
Женский сайт 12:00 03 фев 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства