Пряные огурцы на зиму Пикули

Ингредиенты:

• 2 кг. свежих крупных огурцов
• 4 шт. крупные луковицы
• 4 ст. л. горчичных семян
• 4 стак. яблочного уксуса
• 6 ст. л. крупной соли
• 3 стак. сахара
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. чёрного перца горошком

Приготовление:

1. Нарезаем огурцы кружками толщиной 0,5 мм, нарезаем лук тонкими кольцами.
2. Перекладываем огурцы с луком в большую миску или таз.
3. Солим и хорошо перемешиваем.
4. Кладем в миску гнет и оставляем на 3 часа.
5. Затем откидываем все на дуршлаг и даем соку стечь.
6. Промываем под холодной водой и снова даем стечь в дуршлаге.
7. В большую кастрюлю наливаем уксус, добавляем семена горчицы, куркуму и чёрный перец, доводим до кипения и добавляем сахар.
8. Мешаем, чтобы сахар растворился.
9. Выкладываем в маринад огурцы и лук, доводим до кипения.
10. Помешиваем и как только огурцы поменяют цвет — выключаем огонь.
11. Перекладываем Пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи.
12. Закрываем крышками, остужаем и убираем в холод.

Через месяц можно снимать пробу.

Приятного аппетита!