Салат Пьемонт с курицей и помидорами

Салат Пьемонт похож на оливье с курицей, только вместо горошка здесь - свежие помидоры. Красиво и аппетитно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты 

• 8 корнишонов, мелко нарезать
• 1 помидор, удалить семена, нарезать
• 100 г готового куриного мяса (или копченой курицы)
• 2 картофелины, отваренных в мундире
• 2 вареных яйца
• 2 ст.л. майонеза 
• 1 ст.л. сметаны
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 веточка укропа для украшения
• руккола или кресс-салат для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. Нарезать корнишоны, помидор, курицу, картофель кубиками. Сложить в миску.
2. Яйца очистить от скорлупы. Одно яйцо разрезать пополам и отложить 1 половинку для украшения. Остальное нарезать кубиками.
3. Добавить майонез, сметану, соль, перец, укроп. Перемешать и убрать в холодильник до подачи на стол.
4. Для красивой подачи можно использовать небольшое железное кольцо и подать салат порционно, на индивидуальных тарелках. Альтернативный вариант - утрамбовать салат в небольшую миску и перевернуть на сервировочное блюдо. Украсить сверху яйцом и салатной зеленью. Подать свежим.