Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Собираем тарелку холодных закусок. 6 дополнений к сыру и колбасе, которые постоянно добавляют шеф-повара

Обычно на тарелку закусок нехитро нарезается сыр или колбаса и на этом ее приготовление закончено, а потом мы смотрим на терлки в ресторанах и думаем "Как же они так смогли?". На самом деле, основные ингредиенты в тарелке закусок не отличаются, нам дома не хватает лишь пары штрихов. Стоит добавить на тарелку немного каперсов или оливок, коппченую соль или миндаль, как она будет смотреться уже совсем иначе и разойдется за минуты. Посмотрим, что используют повара.
Миндаль

По сравнению с другими видами миндаля испанский сорт Маркона обладает более тонким вкусом и нежной текстурой. За это его очень ценят кондитеры, которые добавляют испанский миндаль в десерты и выпечку. Но в обжаренном виде, с небольшим количеством масла и соли, а иногда и приправленных трав и даже трюфелей он отлично разнообразит ассорти легких закусок из бутербродов и сыров.

Копченая соль

Любые овощи, будь то жареные или сырые, может подчеркнуть щепотка соли. Обычная поваренная не добавит вкусу ничего нового, чего не скажешь о копченой соли. Она придаст овощам насыщенный аромат и добавит дымную нотку. Если нет копченой соли, можно взять обычную и смешать ее со специями и сухими травами.

Джем

На полках с джемами всегда найдется несколько банок мармелада, чьи сочетания кажутся довольно необычными для повседневного меню. В паре с йогуртом или блинчиками томатный или винный джем действительно могут звучат несколько странно. Чтобы раскрыть их вкус, им нужна подходящая пара, как, например, сыры, крекеры или хлебные палочки. Также на такой тарелке уместно будет смотреться мед и фруктовая горчица.

Корнишоны и оливки

Кто сказал, что огурцы нужно подавать с водкой, а оливки с мартини? Терпкие и хрустящие корнишоны и плотные, соленые оливки создают идеальный контраст с такими закусками, как сыр и мясо. Подавать их лучше в нескольких небольших мисках, расположенных рядом с основными закусками на сервировочном блюдо. Это создает эффект «большой тарелки», где много всяких вкусностей.

Финики

Сушеные плоды финиковой пальмы обладают приятным, вяжущим вкусом. Он хорошо гармонирует с сырами, хлебом и мясом. Финики могут стать как дополнением, так и самостоятельной закуской. Для этого их начиняют сыром, орехами или их смесью, а также заворачивают в бекон.

Копченый лосось

Лосось можно подать не только в виде бутербродов. Из нее выходит отличная закуска-конструктор, которую гости могут собирать по своему вкусу. Сочетается она лучше всего со сливочными сырами, крекерами, зеленью, мини-бубликами, хлебом и хлебными палочками. Для украшения блюда используйте ломтики лимона, сок которых можно использовать для рыбы как дрессинг.

 


Источник: Собираем тарелку холодных закусок. 6 дополнений к сыру и колбасе, которые постоянно добавляют шеф-повара
Опубликовал:
Теги: Путеводитель закуска колбаса повар Сыр тарелка

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ольга Аликина 
Лосось - это ОН, а не ОНА!!!
Галина Иванюгина 
Ольга,а как называется лосось,который откладывает икру?Семга.Озерный лосось или семга.Так что в невежестве уличить автора Вы поторопились!
Анти
Галина, лосось - это вид, а не название определённой рыбы (горбуша, кета, нерка, и т. д.). Вид, значит, ОН :) существительное, мужской род, одушевленное, 2-е склонение :))
Ирина Алпатова
Там по контексту не "лосось" - она, а "закуска" - она. (Следующее предложение).
Alex
Логично, блин...
Ирина Алпатова
Так и подаем. Ну, может, кроме джема. У нас все-таки на столах водочка присутствует, к ней джем не катит.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Курица из духовки. 6 вечных ошибок по мнению шеф-повара и методы их простого исправления
Курица из духовки. 6 вечных ошибок по мнению шеф-повара и методы их простого исправления
9
Здесь только хорошие новости! 10:25 05 дек 2020
Салат "Огни Парижа"
Салат "Огни Парижа"
0
Советы по домоводству 12:49 Сегодня
Как сделать надежный парник для рассады Как сделать надежный парник для рассады
7 советов от шеф-повара, которые отучат вас выбрасывать еду
7 советов от шеф-повара, которые отучат вас выбрасывать еду
14
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:50 20 ноя 2020
Берем банку фасоли и через 35 минут ставил на стол наваристый грузинский суп
Берем банку фасоли и через 35 минут ставил на стол наваристый грузинский суп
4
Здесь только хорошие новости! 10:43 Вчера
Сырная тарелка и правила её составления
Сырная тарелка и правила её составления
48
Женский сайт 11:15 06 янв 2019
Бывший шеф-повар рассказал, что ни в коем случае нельзя заказывать в ресторанах
Бывший шеф-повар рассказал, что ни в коем случае нельзя заказывать в ресторанах
16
Интересный мир 19:16 15 янв 2018
30 советов шеф-повара, которые пригодятся каждой хозяйке
30 советов шеф-повара, которые пригодятся каждой хозяйке
27
Женский сайт 13:01 15 дек 2019
Нежная праздничная закуска "Грибочки мухоморчики"
Нежная праздничная закуска "Грибочки мухоморчики"
2
Женский сайт 21:07 05 дек 2017
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар. Теперь буду делать только так!
15
Женский каприз 07:50 21 ноя 2018
Заворачиваем шпроты в лаваш и нарезаем: тарелка закуски собирается без всяких усилий
Заворачиваем шпроты в лаваш и нарезаем: тарелка закуски собирается без всяких усилий
1
Здесь только хорошие новости! 12:13 24 дек 2020
Вкусная закуска из лаваша
Вкусная закуска из лаваша
20
Женский сайт 11:47 02 июл 2017
Салат "Огни Парижа"
Салат "Огни Парижа"
0
Советы по домоводству 12:49 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства