Винный гуляш из свиного сердца и кураги

Ингредиенты

• 500 гр сердце свиное

• 2 шт луковица

• 2 шт морковь

• горсть курга сушеная

• 1 ч.л мускатный орех молотый

• 3 ст.л мука

• 2 ст.л масло топлёное

• по вкусу соль,перец

• 1 стакан вино красное сухое

• 1 ч.л сахар

• 4 стакана бульон

Приготовление

1. Курагу запарить,порезать. Сердце отварить до готовности. Остудить. Нарезать на кусочки. В сотейнике растопить масло,выложить порезанное сердце.

   

2. Посыпать мукой,перемешать,обжарить на сильном огне,помешивая до золотистого цвета.

   

3. Добавить порезанный лук, обжарить.

   

4. Добавить порезанную морковь и курагу.

   

5. Припустить на сильном огне помешивая 3 минуты. Добавить мускатный орех,перец.

   

6. Влить вино.

   

7. Накрыть крышкой и на сильном огне проварить 10 минут помешивая.

   

8. Влить бульон,в котором варилось сердце.Добавить сахар,посолить по вкусу.

   

9. Тушить на медленном огне 40 минут.

   

10. Приятного аппетита!!!