Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

10 растительных масел: какое для чего применять



На полках супермаркетов такой большой выбор различных растительных масел, что впору запутаться — какое для чего. Публикуем краткую шпаргалку.

Подсолнечное масло. Но оно идеально подойдет для маринования и заправки для салатов. Рафинированное — для жарки, его температура кипения для рафинированного – 227 °С. А вот нерафинированное ни в коем случае нельзя использовать для жарки, его температура кипения всего 107 °С.

Оливковое масло. Extra virgin идеально для заправок, соусов и выпечки, а также для добавления в уже горячие готовые блюда, например, в супы. А вот остальные (в зависимости от вида) годятся для жарки и тушения.

Кукурузное масло. Его лучше применять для соусов, жарки, тушения и фритюра.

Миндальное масло. Для выпечки, жарки и для приготовления заправок.

Масло из авокадо. Используется только в заправках и соусах. Жарить на нем тоже можно, но в исключительных случаях, если, например, вам надо пожарить само авокадо.  

Соевое масло. Рафинированное подходит для жарки и фритюра, нерафинированное - для заправок.

Кунжутное масло. Придает блюдам азиатское звучание,  используется для заправок, соусов и как ароматная добавка к другому маслу в блюдах на воке.

Рапсовое масло. Температура кипения рафинированного масла – 227 °С. но некоторые шефы рекомендуют не нагревать его выше 160-180 °С., утверждая, что тогда оно начинает горчить. Для заправок лучше  использовать рафинированное.

Виноградное масло. Подходит для тушения, применяется в заправках и выпечке. 

Кокосовое масло. Подходит для жарки и тушения.


Источник: 10 растительных масел: какое для чего применять
Опубликовал:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда Кулинария масло приготовление продукты рецепты авокадо блюдо вид выбор

Комментарии (23)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Лидия Андросова 
Не написали о тыквенном масле, а оно замечательное, на мой взгляд.
ГАЛИНА БАРСУКОВА
ЗАБЫЛИ О ЛЬНЯНОМ МАСЛЕ. ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ И ПРИЯТНОЕ НА ВКУС! ПЬЕМ УТРОМ ПО 2 СТ. ЛОЖКИ ИЛИ ДОБАВЛЯЕМ К САЛАТАМ.
Елена Аникеенко 
Хлопковое масло из косточек хлопка. В Узбекистане плов готовят на хлопковом масле, обалденный вкус!
Данил Арутюнов
Завтра пойду вкушать заказной плов в любимую чайхану!)))
смелый лунин
масло чёрного тмина очень лечебное
Марина Парфирьевна
Может быть подсолнечное масло с запахом и не подходит для жарки, зато какая ароматная и вкусная картошечка на нем получается!
Ольга Болгарина 
Всю жизнь жарим рыбу только на ароматном подсолнечном масле.На рафинированном она невкусная!
Olga O
И сколько в ней канцерогенов.
Елена Цыбулина 
и рыба жареная тоже вкуснее
Лариса Столбовенко 
Картошку жарьте только на смальце (животный внутренний жир свиньи, заранее перетопленный) с большим количеством репчатого лука, а не на растительном масле. Это очень вкусно и очень полезно, если такую картошку кушать с салатом из свежих овощей или с квашеной капустой, заправленной натуральным (первый отжим) подсолнечным маслом, семенами укропа и свежим репчатым луком. Приятного аппетита!!!
Евгения Тимофеева 
Горчичное буквально пол чайной ложечки добавлять к другим маслам для заправки. Очень ароматное и горькое
Ольга Краснова
А из чего делают рыжиковое масло? И кто такие рыжики?
Tatyana Pahomchik 
это злак такой, сельскохозяйственная культура.
Людмила Логунова 
А я думала, что из грибов, рыжиков
Нурания Василова 
это не злак. это растение из семейства крестоцветных
Светлана
Мне нравится масло расторопши. Душистое масло для заправки салатов.
Наталья Колганова
..от подсолнечного масла ЛЮБОГО отказалась - по причине, что, во первых, современные технологии производства превратили его в яд, а еще в нем есть в-во, которое вскармливает ЗОЛОТИСТЫЙ СТАФИЛЛОКОКК, который у многих людей имеется в изобилии в как в носоглотке, так и вкишечнике!. ..если после халвы или семечек начался насморк с кровью, знайте это индикатор, что ожил ЗС!!!. ..иключить ВСЕ, что поотзводится из подсолнечника!. ..кстати, в кукурузном и оливковом маслах ПОДСОЛНЕЧНОГО намешано (уж не знаю, какой пооцент, но чувствуется, что БОЬШОЙ!.).. сами понимаете, для чего это делают производители!!.
Ольга Краснова
Душистое подсолнечное масло покупаю на фуд сити у старого узбека. Не думаю, что он использует современные технологии
Лариса Столбовенко 
Покупайте только домашнее подсолнечное масло, у бабушек, которые его делают (отжимают) по старинке, без всяких там технологий. Такое масло из свежих семечек ароматное и полезное, а не то, что из супермаркетов. В магазинах только отраву можно купить.
Светлана Сунцова
Кедровое масло забыли
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Растительные масла — информация о каждом
Растительные масла — информация о каждом
0
Общество и я 19:00 12 фев 2017
На каком масле всё-таки лучше жарить?
На каком масле всё-таки лучше жарить?
12
Женский сайт 18:36 20 янв 2018
Советы по ремонту: как покрасить чугунные радиаторы отопления Советы по ремонту: как покрасить чугунные радиаторы отопления
Как применять аспирин для пяток и от перхоти
Как применять аспирин для пяток и от перхоти
51
Женский развлекательный и поучительный сайт. 07:00 16 сен 2018
Малосольная скумбрия в масле
Малосольная скумбрия в масле
5
Здесь только хорошие новости! 14:00 09 окт 2018
Жарим кабачки практически без масла! Чтобы получились хрустящие…
Жарим кабачки практически без масла! Чтобы получились хрустящие…
21
Дача сад огород и просто интересное 09:59 02 июн 2018
Волшебные свойства касторового масла
Волшебные свойства касторового масла
5
Интересности 11:01 04 сен 2016
Какие масла полезны для нашего организма
Какие масла полезны для нашего организма
1
Жизнь прекрасна 11:15 09 сен 2017
Льняное масло лечит астму, склероз, артрит… Только нужно правильно принимать!
Льняное масло лечит астму, склероз, артрит… Только нужно правильно принимать!
23
Дача сад огород и просто интересное 03:19 02 авг 2018
Осторожно, подделка! Даже не думай брать масло, увидев на упаковке знак…
Осторожно, подделка! Даже не думай брать масло, увидев на упаковке знак…
13
Дача сад огород и просто интересное 06:04 03 авг 2018
Овсяное печенье на растительном масле
Овсяное печенье на растительном масле
0
Женский сайт 04:45 27 фев 2016
Ученые утверждают, что растительные жиры помогут похудеть |
Ученые утверждают, что растительные жиры помогут похудеть |
0
Дача сад огород и просто интересное 01:00 12 июн 2016
"Будьте любезны выйти вон"
"Будьте любезны выйти вон"
0
Здесь только хорошие новости! 01:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства