Аппетитный паштет из фасоли с печеными овощами

Паштет из фасоли — вкусное и сытное блюдо. Его можно есть даже тем, кто сбрасывает вес или предпочитает употреблять в пищу только полезные продукты. А также блюдо придется по вкусу тем, кто держит пост.

Необходимые продукты

• баклажан — 1 шт
• красный болгарский перец — 1 шт
• консервированная фасоль — 1 банка
• растительное масло
• чеснок — 2 зубчика
• зелень
• соль, перец по вкусу
• острый перец по желанию
• лимонный сок — 3 ст.л
• оливковое масло — 4 ст.л

Начинаем приготовление

1. Разогреваем духовку до 230 градусов.
2. Баклажан промываем и разрезаем на крупные четвертинки. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем крупными кусочками и кладем к баклажану.
3. Все поливаем растительным маслом, сверху солим и перчим по вкусу.
4. Выпекаем овощи в течение 25 минут.
5. Фасоль откидываем на дуршлаг и промываем.
6. Готовые овощи кладем в чашу блендера и перемалываем до однородной массы. Добавляем в ним измельченную зелень, очищенный чеснок, лимонный сок, фасоль, соль и перец по вкусу. На этой стадии кладем острый перец и перемалываем до однородности.
7. В готовую пасту вливаем оливковое масло и еще раз все перебиваем.
8. Готовый паштет кладем в баночки, остужаем, а потом подаем к столу.