Из самого обычного магазинного майонеза можно буквально за 4 минуты приготовить по-настоящему мишленовский соус, который подают в дорогих ресторанах. Классический Тартар пусть и делается на основе майонеза, но сам майонез в нем почти не чувствуется: на первый план выходят аппетитные ноты солений, специй и чеснока. Ингредиенты: 220 граммов майонеза, столовая ложка каперсов, 8 зубчиков чеснока, 6 небольших маринованных корнишонов. 1/2 чайной ложки эстрагона, небольшой пучок укропа, 1/2 чайной ложки горчицы и столько же вустерширского соуса, чайная ложка лимонного сока, щепотка соли. Соус готовится элементарно, не нужен ни блендер, ни другие технические приспособления. Перекладываем в глубокую миску майонез, туда же мелко нарезаем корнишоны, крошим каперсы, шинкуем укроп, высыпаем эстрагон, вливаем соус и добавляем горчицу. Лимонный сок и щепотка соли завершают картину, теперь соус нужно аккуратно перемешать до однородного состояния. Видеорецепт: Тартар великолепно сочетается с большинством мясных блюд. Его можно использовать и просто намазкой на гренки, или на свежий белый хлеб.
Комментарии (0)