Котлетки - то, что надо: растопленное сливочное масло с зеленью - это просто вкуснотень.
Рецепт:
Куриное филе 2 шт.
Панировочные сухари 3-4 ст. ложки
Молоко 2-3 ст. ложки
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Лук 1 шт.
Чеснок по вкусу
Кляр:
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Мука 3-4 ст. ложки
Майонез 3 ст. ложки
Начинка:
Зелень 40 г
Масло мягкое 100 г
Сыр 100 г
Яйца варёные 2 шт.
Для котлет:
Домашние панировочные сухари заливаем молоком.
Если у вас нет сухарей - замочите булочку.
Далее: филе и лук нарезаем кусочками, отправляем в блендер, так же к луку с филе добавляем чеснок и всё перемалываем в блендере до однородности.
В фарш добавляем яйцо, замоченные сухари/булочку, солим, перчим и всё перемешиваем.
Начинка:
Варёные яйца и сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем мягкое масло и чуть-чуть соли, перца, нарезанную зелень и всё смешиваем.
Кляр:
Два яйца взбиваем вилкой, добавляем майонез, муку и разрыхлитель, чуть солим и все перемешиваем, получается как тесто.
Формируем котлетку:
Берём столовую ложку с горкой фарша, растягиваем её в плоскую форму, кладём начинку, чтоб мясо не прилипало к рукам, лучше их смачивать холодной водой, и формируем котлетку, в форме треугольника, и так делаем все котлеты.
Далее: сковороду ставим на плиту на небольшой огонь, чтоб котлеты не сгорели, а начинка приготовилась.
Перед тем, как макать котлету в кляр, надеваем одноразовые перчатки, и котлету обмакиваем в кляре.
И кладём на огонь, жарим до золотистой корочки на маленьком огне, каждую из сторон. По виду будут похожи на оладьи.
Видеорецепт приготовления котлет:
Приятного аппетита!
Комментарии (0)