Домашний печеночный паштет с ароматными специями и овощами

я просто жарю печень с овощами и специями до готовности , через мясорубку , смешиваю с маслом и вуаля.

Ну очень плохой рецепт. Если печень варить , тушить и пр. Она будет дубовая. Печень просто тушить минимум 15 мин тогда она нежная

Я как-то готовила, все продукты были варёные, потом все погружным блендером измельчить, туда масла и по формам. Было очень вкусно.

Если печенку отварить, а потом еще и обжарить, она станет похожа на подошву. Я обычно немного обжариваю ее под крышкой. Потом обжаривпю лук с морковкой и потом уже просто смешиваю все и измельчаю блендером

...конечно, рецепт хороший. Предлагаю для любителей "повозится" свой рецепт "печеночного парфэ": две большие луковицы и морковь обжарить на раст.масле с добавлением специй (мускат, кардамон, черный перец), в блендере все это разбить с 0,5 (0,8) кг кур.печени; добавить грамм 10 соли (вообще - 1-2% к любому фаршу добавляю), а затем - бааабах! - импровизация - одно яйцо и сливки пару ст. ложек))) или слив масло, но без яйца))) или пара яиц, но без масла и сливок (вкус разный)... и мешать-мешать-машать до состояния взвеси))) затем разлить по баночкам 100, 150 мл по плечики, крышечками завинтить и на водяную баню, температура 60-65 градусов, часа на 2,5 (принцип су-вид). В оригинале - в форму, закрыть фольгой, поставить в противень, в который залить воду и в духовку на 180 градусов, на 1-1.20))) потом достать и залить маслом)) Отож!))) Мне удобно в баночки. Хранится не долго, поэтому, готовый продукт - в морозилку. Достанешь, разморозишь - вкуснятина и свежатина. Кстати, можно увеличивать процент овощей и разнообразить. Я один раз делала вообще из жмыха морковки и тыквы (от соков осталось), обжарила отжимки с луком и 1:1 с печенью (кстати, говяжья хорошо идет) без масла и сливок приготовила. Паштет шикарный. Дело в том, что у меня анемия вечная, а печенку готовить только для себя и заморачиваться каждую неделю - не хочу. А так у меня есть всегда порционный запас продукта. Целую!

печень обжариваю !Лук режу на крупные дольки , морковь тоже крупно! Все тоже обжариваю ( скорее тушу)под крышкой! Пропускаю через мясорубку, солю, перчу, затем смешиваю с размягченным сливочным маслом вилкой! И в холодильник!

Печень только куриная, на мой взгляд, и под крышкой не более 10мин., иначе будет как подошва. в остальном должно быть здорово.

Свиную шкурку частично с жирком снятую при разделке мяса отварить пока не будет мягкая,вынуть из бульона. Затем частями отварить в нем тонко порезанную печенку не долго,пока не будет выделяться кровь.На одну часть шкурки две части печенки специи,чесноки соль по вкусу.Все измельчить в блендере вместе с бульоном,разложить в пластиковые баночки.Получается жидкий,но при остывании загустеет,т.к в шкурке много желатина. Остынет хранить в холодильнике,а можно и в морозилке,при разморозке не теряет своих качеств.

Для приготовления паштете использую только куриную печень. В идеале - гусиную или индюшачью - объедение!

А я так делаю:в мультиварке - сначала обжариваю лук,потом чеснок,морковь(моркови должно быть много - она дает хороший цвет,приятный, иначе на какашки похоже),добавляю печень - чуть водички,соль,специи, тушим 10 минут.туда масла сливочного и прямо в форме измельчаю блендером.И по формам раскладываю.Блендер и чашу мультиварку облизывают мои домашние)))все в одной посуде,чисто,быстро и вкуснятина!