Дрожжевые пироги

Когда-то читала, что если в дрожжевое тесто добавить немного картофельного крахмала, то пироги остаются мягкими и на второй день. Это правда! Мало того, что тесто с крахмалом получается очень вкусным, так оно и долго не черствеет. Насколько долго,не знаю, но на второй день пироги остаются ещё мягкими и свежими...

Ингредиенты

1. Тесто:

2. 1 стакан (250 мл) молока

3. 20 г прессованных дрожжей

4. 3 стакана муки + 1ст ложка

5. 3/4 ст ложки сахара

6. 1 ч ложка соли

7. 1 ч ложка картофельного крахмала

8. 50 мл подсолнечного рафинированного масла

9. 1 яйцо

10. Начинка:

11. 1 стебель лука порей

12. 4 крупных яйца

13. По вкусу соль

Шаги

1. Молоко разогреть примерно до 45-50°, развести в нём муку, сахар и дрожжи, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

2. Остальную муку просеять, смешать с солью, крахмалом. Добавить поднявшиеся в молоке дрожжи, подсолнечное масло, замесить тесто. Вымешивайте хорошо, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

3. Миску смазать подсолнечным маслом, положить туда вымешанное тесто, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место подходить, примерно на час.

4. После того, как тесто хорошо поднялось, обмять его, разделить на части (я пекла два пирога на одном противне, но вы можете сделать и небольшие пирожки), заполнить любой начинкой по вашему желанию (у меня тут лук порей с яйцом) и оставить на противне подняться минут на 15-20.

5. После этого смазать верх пирогов яйцом и выпекать минут 20 при температуре 200° до готовности. Время выпекания зависит от вашей духовки!

6. Приятного аппетита!