Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Французское картофельное пюре и ни единого комочка!

Прочитав название блюда, многие придут в недоумение: «Что можно придумать с обычным картофельным пюре?» Но те, кто готовил его не один раз, знают, что блюдо может получиться очень невкусным. И не всегда это зависит от сорта картофеля. У меня, пока я «просто варила» клубни, потом их мяла, получалась обычная масса, которую мы привыкли называть «пюре из картошки».

Но, один раз приготовив его по рецепту Жоэля Робюшона, который считается его автором, я поняла, что пюре может быть вкусно само по себе. Раньше мы его рассматривали только как гарнир. В основном, к рыбным или мясным блюдам.

Основные правила приготовления

 

  1. Картофель лучше всего выбирать тот, который хорошо разваривается. Обычно это желтые, рассыпчатые сорта.
  2. Картофель нужно варить целыми клубнями, не порезав. Иначе не только все питательные вещества, но и вкус выйдет из картофеля в отвар.
  3. Рекомендации по варке в «мундире» для нас нереальны. При отсутствии специальных измельчителей на кухне, лучше варить очищенные клубни.
  4. Масла потребуется не много, а очень много. Но, если вы хотите порадовать своих родных блюдом отличного качества, то придется не скупиться.
  5. Молоко нужно лить горячее, чтобы не уменьшить температуру пюре. Сливки сделают блюдо еще вкуснее.
  6. Количество жидкости зависит от сорта картофеля. Его нужно вливать постепенно, чтобы видеть результат.
  7. Мускатный орех — последний штрих к этому блюду. Но, если вы его не положите, результат вряд ли сильно пострадает.
  8. Один из секретов: такое пюре нужно есть сразу, разогретое — оно теряет вкус.

Рецепт картофеля по-французски

Если соблюдать эти простые правила, пюре из картошки получится вкусным и бархатистым. Для приготовления не потребуется большое количество посуды или приспособлений, достаточно кастрюли и картофелемялки.

Ингредиенты

  • картофель — 600-700 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • молоко — ¾ стакана;
  • мускатный орех;
  • соль.

Приготовление

Очистить картофель и поставить варить. Готовность проверять ножом или зубочисткой.

Вскипятить молоко.

Слить воду и положить в готовый картофель сливочное масло и соль.

Потолочь, растирая пюре.

Добавить горячее молоко в картошку. Вливать небольшими порциями, так как разные виды картофеля требуют разного количества молока.

Как только пюре станет однородным, оно готово.

Его выкладывают на тарелку и посыпают мускатным орехом.

Приятного аппетита!


Источник: Французское картофельное пюре и ни единого комочка!
Автор:
Теги: пюре автор блюдо большой варка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как сделать картофельное пюре намного вкуснее
Как сделать картофельное пюре намного вкуснее
9
Интересности 16:01 30 мар 2017
Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков
Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков
1
Жизнь прекрасна 19:01 19 дек 2016
Картофельное пюре на новый лад: 6 рецептов оригинальных блюд
Картофельное пюре на новый лад: 6 рецептов оригинальных блюд
0
Человек познаёт мир 11:30 26 июн 2023
12 способов удивить гостей эффектной подачей пюре
12 способов удивить гостей эффектной подачей пюре
8
Женский сайт 22:56 14 июн 2018
Ни единого дня не жалеть ни о чём…
Ни единого дня не жалеть ни о чём…
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:39 28 июл 2024
Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков
Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков
2
Жизнь прекрасна 07:01 16 мар 2017
Хотите получить идеальное картофельное пюре – добавьте в него секретный ингредиент
Хотите получить идеальное картофельное пюре – добавьте в него секретный ингредиент
1
Застолье 11:07 07 июн 2024
Картофельное тесто: секрет вкусных и пышных пирожков
Картофельное тесто: секрет вкусных и пышных пирожков
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:40 18 авг 2024
Всегда думала, что приготовить картофельное пюре проще простого, но оказывается многие готовят его неправильно: рассказываю как надо
Всегда думала, что приготовить картофельное пюре проще простого, но оказывается многие готовят его неправильно: рассказываю как надо
1
Застолье 01:49 25 окт 2023
Французское тесто для любой выпечки
Французское тесто для любой выпечки
2
Здесь только хорошие новости! 07:01 14 янв 2019
Идеальный картофель, хрустящая корочка и нежное пюре внутри, весь секрет в маленькой хитрости
Идеальный картофель, хрустящая корочка и нежное пюре внутри, весь секрет в маленькой хитрости
1
Женский сайт 10:54 03 сен 2017
Что любит идеальное картофельное пюре: 4 хитрости французских поваров. Век живи, век вкусное и красивое пюре готовь
Что любит идеальное картофельное пюре: 4 хитрости французских поваров. Век живи, век вкусное и красивое пюре готовь
0
Застолье 15:47 12 окт 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства