Голландский стамппот с красной капустой

Стамппот с красной капустой и зеленым луком – оригинальное решение для семейного обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 700 г картофеля
• 300 г красной капусты
• 1 синяя луковица
• маленький пучок зеленого лука
• 100 г твердого сыра
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• ½ стакана молока
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• 60 г сливочного масла

Стамппот – блюдо голландской кухни на основе картофельного пюре, с добавлением различных овощей и зелени. Подавать его можно и в качестве гарнира и как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Как приготовить

1. Синий лук очисти и мелко нарежь, капусту тонко нашинкуй. Разогрей сковороду с половиной сливочного масла и обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь капусту и обжарь до мягкости. Очищенный картофель нарежь кусочками и отвари в подсоленной воде до готовности.
2. Нарежь кубиками сыр, зеленый лук измельчи, смешай молоко с горчицей. Добавь к картофелю сливочное масло и перец по вкусу, влей молочную смесь и растолки в пюре. Затем добавь подготовленную капусту, мускатный орех, зеленый лук и сыр. Перемешай и подавай к столу.