Говядина в рукаве: несколько правил приготовления

Говядина по популярности значительно уступает свинине.

Ее часто рекомендуют при занятиях спортом. Мясо богато железом и белком, что помогает в построении мышц. Даже если вы придерживаетесь диеты, спокойно включайте говядину в свой рацион. Благодаря тому, что мясо не такое жирное, как свинина, оно часто получается суховатым. Этого легко можно избежать, если придерживаться нескольких правил приготовления. А в рукаве мясо будет бесподобным всегда. Мы подготовили четыре замечательных рецепта, чтобы вы сами в этом убедились.

Говядина с чесноком

Ингредиенты

• 700 г говядины
• 1,1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• 3-4 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 2 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Растворяем соль и сахар в 1 л воды, добавляем лимонный сок, перец горошком и лавровый лист. Мясо моем и опускаем в раствор.
2. Мясо сверху придавливаем тяжелым грузом. Оставляем на час при комнатной температуре, а потом прячем в холодильник еще на 11 часов.
3. Смешиваем горчицу, перец и растительное масло и натираем мясо. Делаем несколько надрезов и вставляем в них чеснок. Оставляем на полчаса.
4. Мясо помещаем в рукав для запекания, вливаем 100 мл воды. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем мясо до закипания воды.
5. Убавляем температуру до 120-150 градусов и запекаем еще 1 час 20 минут. После чего выключаем духовку и оставляем в ней мясо на 20 минут.

Говядина в горчичной корочке

Ингредиенты

• 1,5 кг говядины
• 3-4 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. майонеза
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Мясо натираем солью и перцем. Оставляем на час.
2. Натираем горчицей и прячем мясо в холодильник на ночь.
3. Замаринованное мясо покрываем майонезом и кладем в рукав для запекания.
4. Запекаем 1 час при 200 градусах. Убавляем температуру до 180 градусов и запекаем еще 1,5 часа.

Говядина с имбирем

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 1-2 зуб. чеснока
• 0,5 стак. соевого соуса
• 0,25 стак. растительного масла
• 3 ч. л. свежего имбиря

Приготовление

1. Измельчаем чеснок и имбирь с помощью блендера, смешиваем с соевым соусом и маслом.
2. В маринад выкладываем мясо и оставляем на полчаса. Переворачиваем каждые 5-10 минут.
3. Мясо помещаем в рукав и запекаем при 200 градусах примерно 1 час.
4. Готовое мясо достаем из рукава и поливаем образовавшимся соком.

Говядина с луком и паприкой

Ингредиенты

• 800 г говядины
• 1 луковица
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• перец по вкусу

Приготовление

1. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты и помещаем мясо в маринад.
2. Оставляем мясо на час при комнатной температуре. Периодически переворачиваем, чтобы оно равномерно пропиталось.
3. Выкладываем мясо с луком в рукав и запекаем при 200 градусах примерно 1 час.

Каждый из этих рецептов говядины достоин внимания. Сочное и ароматное мясо украсит любой стол и подарит массу удовольствия. Вы можете выбрать, что вам больше нравится: нежная говядина в горчице или пикантная с имбирем.

Приятного аппетита.