Ханум: рулет с мясом на пару

Сегодня мы приготовим самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару. Ханум — это блюдо, которое очень похоже на манты, относится оно к восточной кухне: бывает узбекский, таджикский, казахский. Ханум называют еще «ленивые манты», а начинка может быть самой разнообразной. Как вы уже поняли, готовиться будет мясной рулет на пару. Блюда на пару всегда полезнее, так как сохраняются все полезные витамины и минералы: и приготовить их намного легче и быстрее. Такое блюдо восточной кухни вы сможете с легкостью приготовить у себя дома. Самый вкусный рулет с мясом украсит праздничный стол, а гости останутся сытыми и довольными. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Для начинки нам понадобится:

• свино-говяжий фарш — 500 грамм;
• морковь — 2 штуки;
• картофель — 2 штуки;
• лук — 2 штуки;
• вода — 0,25 часть стакана;
• соль, красный и черный молотый перец по вкусу

Для теста нам понадобится:

• вода — 0,5 часть стакана;
• мука — 500 грамм;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• сливочное масло — для смазывания сырого и готового теста

Пошаговый рецепт

Начнем с приготовления теста.

1. Подготовим глубокую миску: в нее просеиваем муку. Делаем углубление по центру.
2. Добавляем 1 чайную ложку соли, половину стакана воды и 1 столовую ложку растительного масла.
3. Сначала замесим ложкой тесто, а затем насыпаем муку на стол и уже месим тесто руками.
4. Месить нужно примерно до семи минут: тогда оно получится эластичным и мягким.
5. После того, как тесто хорошо вымесили, его заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе.
6. Переходим к начинке. Подготовим свино-говяжий фарш. Мясо можно перекрутить на мясорубке, измельчить ножом на мелкие кусочки, или воспользоваться комбайном.
7. Чистим и моем лук, режем его на небольшие кубики.
8. Морковь мы тоже моем и натираем на крупной терке.
9. Смешиваем свино-говяжий фарш с луком и морковью.
10. Добавляем соль, перец красный и черный молотый перец, воду. Снова смешиваем руками.
11. Переходим к картошке. Ее мы чистим, моем и трем на крупной терке. Можно нарезать мелкой соломкой.
12. Натертый картофель выкладываем на отдельную тарелку. Не солим картофель: так как он и так дает сок очень быстро.
13. Берем тесто, отрезаем небольшой кусочек, присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник: как можно тоньше. Оставшееся тесто снова заворачиваем в пленку и оставляем.
14. Теперь нам нужно растопить сливочное масло. И смазать поверхность раскатанного теста этим маслом.
15. Смачиваем руки водой и сверху укладываем фарш тонким слоем. С одного края оставляем место без начинки: примерно 5 см.
16. На фарш таким же тонким слоем укладываем натертый картофель. Солим его.
17. Заворачиваем ханум с мясом от края с начинкой. И защипываем с обеих сторон края.
18. Подготовим форму: ее смазываем растительным маслом. Укладываем образовавшийся ханум на форму.
19. Проделываем то же самое с оставшимся тестом и фаршем. Примерно получается три рулета.
20. Ставим форму на кастрюлю с кипящей водой, и готовим на пару сорок минут — под закрытой крышкой.

Через 40 минут самый вкусный ханум: рулет с мясом на пару — готов! Укладываем на тарелку. Сразу же смазываем заранее растопленным сливочным маслом. Пока блюдо горячее, нарезаем ханум на небольшие кусочки. Присыпаем зеленью! Подать такое блюдо можно с любым соусом. Простое в приготовлении блюдо восточной кухни получилось очень вкусным, нежным, ароматным, с сочной начинкой. Приятного аппетита!