Близится Новый год. Сегодня мы будем петь имбирное печенье! Рецепт прост, ингредиенты доступны, а результат порадует и тебя, и гостей, а особенно детей. Ведь новогоднее имбирное печенье – прекрасная и нарядная сладость, которую можно съесть, а можно повесить на елку вместо игрушек, а потом уже съесть. Из теста можно вылепить все что угодно: и звездочки, и колокольчики, и елочки, и символ Нового года 2019 – чудесных поросят.
Обязательно привлеките к этому процессу детей!
Чтобы приготовить имбирное печенье по классическому рецепту, понадобится:
для печенья:
- 250 г муки,
- 1 яйцо,
- 70 г сливочного масла,
- 80 г коричневого сахара (или обычного),
- 1 ст. ложка какао,
- 2 см. корня имбиря,
- 1 ч. ложка молотого имбиря,
- 1 ч. ложка молотой корицы,
- 0,5 ч. ложки молотой гвоздики,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
- щепотка соли,
для украшения:
- 250 г сахарной пудры,
- 1 яичный белок,
- лимонная кислота на кончик ножа,
- 2 ст. ложки теплой воды,
- пищевые красители
- кондитерские украшения.
Пошаговый рецепт:
- Сливочное масло комнатной температуры порубите ножом, соедините с сахаром и яйцом и взбивайте миксером в течение 2-3 минут до однородной массы. Корень имбиря потрите на мелкой терке.
- Добавьте в массу просеянную муку, разрыхлитель, специи, какао, имбирь и тщательно перемешайте. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Отделите от теста часть, поместите между листами пекарской бумаги и раскатайте до толщины коржа примерно 5-7 мм. Остальное тесто снова отправьте в холодильник.
- При помощи фигурных формочек вырежьте из теста печенье, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Имбирное печенье печется примерно 10 минут.
- Пока выпекается первая порция, подготовьте следующую. Перед тем как украшать печенье, остудите его.
- Для глазури взбейте белок с сахаром до образования плотной глянцевой массы. Если глазурь получилась жидкой, добавьте еще сахарной пудры и снова взбейте, если слишком плотной - влейте столовую ложку теплой воды.
- Добавьте в глазурь пищевые красители, поместите в кондитерский мешок и украсьте печенье по своему усмотрению.
- Оставьте печенье на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Хранить его лучше в коробке с плотной крышкой.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)