Инструкция по приготовлению пряного кекса из тыквы

Золотая осень у меня всегда ассоциируется с тыквами — ярко-оранжевыми, ароматными, вкусными. Этот полезный овощ просто находка для любой хозяйки. Купила одну спелую тыкву — вот тебе и каша, и начинка для пирога с курицей, и сладкое варенье. А для уютных посиделок с чаем у камина готовь нежнейший тыквенный кекс. И всё такое вкусное, сочное, яркое.

Много у меня в кулинарной книге рецептов с тыквой, но есть там и особенный, которым и делиться жалко. Кто не попробует этот пряный кекс — все просят добавки и говорят, что никогда такой вкуснотищи не ели. Причем даже те, кто тыкву особо не жалует. А всё дело в интересном сочетании специй и тыквы в тесте.

Тыквенный кекс

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить пряный кекс из тыквы и специй. Тонкий аромат, волшебный яркий цвет…

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

3,5 ст. муки
1 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя теста
500 г тыквы
4 яйца

3 ст. сахара
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ст. растительного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

1 ст. сахарной пудры
1–2 ст. л. молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно приготовить тыквенное пюре. Тыкву вымой, очисти и нарежь на небольшие кубики. Положи кусочки тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекай в духовке в течение 25 минут до мягкости.
© Depositphotos
В отдельную емкость просей все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи.

В еще одной глубокой мисочке смешай яйца с сахаром. Затем добавь растительное масло и тыквенное пюре. Хорошенько перемешай.
Далее аккуратно и поэтапно добавь сухую смесь. Замеси тесто.
Смажь форму для кекса небольшим кусочком сливочного масла и присыпь щепоткой муки. Равномерно распредели тесто по форме. Обрати внимание, что теста выходит много, так что и форма нужна большая. Либо можно разделить тесто на две части, поместить в небольшие формы и выпекать одновременно в духовке.
Выпекай кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 60–75 минут до готовности. Готовность проверяй с помощью деревянной палочки.
Для приготовления глазури смешай сахарную пудру с молоком, хорошенько перемешай. Полей готовый кекс глазурью.
Вот и всё, тыквенный кекс готов. Приятного аппетита!

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Предлагаю тебе ознакомиться с необычным рецептом приготовления армянской хапамы. Это тыква, начиненная рисом, сухофруктами, орехами и мёдом. С незапамятных времен она была обязательным блюдом армянских праздничных столов, люди так ее любили, что даже сложили о ней песню! Попробуй, возможно, такой способ приготовления тыквы станет твоим любимым.

Получается нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. А сочетание специй придает выпечке особую пикантность! Кстати, это лакомство дней пять точно остается свежим, будто только что испеченным. Едим мы его с детьми и мужем долго, так как кекс получается просто огромным.