Китайский рецепт лепешек, от которых вы будете просто без ума

12:00 22 августа 2019

ОПИСАНИЕ

Лепешки в моей семье любят всякие, с разными начинками и без. Поэтому я с удовольствием и большим интересом пробую готовить лепешки любой кухни. Порой читаешь рецепт и думаешь, что ингредиенты не могут сочетаться, а начинаешь готовить, понимаешь, что это безумно вкусно! Очень рекомендую)))

Ингредиенты

Для теста:
Вода (теплая) - 240 мл
Мука - 400 г
Для начинки:
Фарш мясной (говядина и свинина) - 800 г
Зеленый лук - 1 пучок
Чеснок - 4-5 зубчика
Соевый соус - 4 ст.лож
Масло кунжутное - 2 ст. лож. (можно оливковое)
Имбирь свежий натертый на мелкой терке - 1 ст. лож.
Саке (водка) - 2 ст. лож. (у меня в наличии не оказалось и я налила нашей русской водки)
Перец красный молотый на кончике ножа.
Масло сливочное для смазывания лепешек - 100 г
Соль, молотый черный перец по вкусу

ШАГ 1

Из муки и теплой воды замесите тесто.

ШАГ 2

Тесто следует хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным. Накройте тесто пленкой, пока вы делаете начинку.

ШАГ 3

Займемся фаршем. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.

ШАГ 4

Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.

ШАГ 5

Разделите фарш на 8 частей.

ШАГ 6

Тоже самое сделайте с тестом. Из каждой части скатайте шар и уберите под салфетку или пленку.

ШАГ 7

Каждую часть теста раскатайте в лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.

ШАГ 8

От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.

ШАГ 9

Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.

ШАГ 10

Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.

ШАГ 11

Из получившейся части руками сформуйте круглую (по возможности ) лепешку. Не страшно, если у вас будет рваться тесто, присыпьте это место мукой. Тесто будет почти прозрачным.

ШАГ 12