Классический королевский торт

Однажды мне заказали именинный торт и я ничего лучшего кроме классического королевского торта не придумала — и не прогадала. Ведь пышные коржи, разнообразие вкусов, в сочетании с нежным сметанным кремом — самый лучший вариант для торжественного мероприятия.  Торт получается высоким и красивым — он может стать прекрасным именинным шедевром на десерт. Попробуйте приготовить и вы: я уверена, что вам понравится.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 350-400 грамм;
• сахар — 400 грамм;
• яйца куриные — 4 штуки;
• сметана — 500 миллилитров;
• сода — 20 грамм;
• уксус 9% — 15 миллилитров;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• изюм — 100 грамм;
• какао порошок — 15 грамм;
• мак — 80 грамм;
• орехи грецкие — 100 грамм.

Для крема:

• сметана домашняя — 800 миллилитров;
• сахарная пудра — 200 грамм;
• ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Сначала готовим коржи для королевского торта. Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену до светлого цвета.
2. В яичную массу добавляем сметану, соду погашенную уксусом, и снова все взбиваем.
3. Порционно к взбитой массе добавляем муку и продолжаем взбивать до однородной массы.
4. Готовое тесто для классического королевского торта должно приобрести консистенцию густой сметаны.
5. Делим тесто на четыре равных части.
6. И в каждую из частей добавляем следующие ингредиенты: в первую — какао-порошок; во вторую — изюм; в третью — мак; и в четвертую — грецкие орехи.
7. Круглую разъемную форму, диаметром 24 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.
8. Выливаем одну из частей теста для королевского торта и выпекаем при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
9. Также выпекаем и все остальные коржи для торта: с орехами, изюмом, маком и шоколадный.
10. Готовность коржей проверяем с помощью деревянной палочки, протыкая коржи: она должна оставаться сухой и чистой. Тогда корж готов.
11. Готовые коржи для торта оставляем до полного остывания.
12. Приступаем к приготовлению крема: для этого сметану выливаем в глубокую емкость. Добавляем сахарную пудру и ванилин, все тщательно взбиваем венчиком.
13. Приступаем к промазыванию коржей для королевского торта кремом. Последовательность складывания коржей — не имеет значения. Главное, чтобы все коржи в торте были хорошо промазаны.
14. Украшаем королевский классический торт с помощью тех же «ключевых» ингредиентов: измельченных орехов, мака и изюма.

Украшаем так, как позволяет фантазия. Готовый торт нужно положить в холодильник на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.