Рецепт котлеты по-киевски всегда считался сложным и деликатесным. Но если его немного упростить, то на весь процесс уйдет не более 20 минут, а ингредиенты потребуются простые - 1 куриная грудка и пачка масла. Дальше останется только довести котлету в духовке.
Сначала смешаем начинку. Возьмем 120 граммов масла, добавим к нему измельченной зелени, немного чеснока и выжмем немного лимонного сока.
Солим, перчим и формуем подобие колбаски в пленку. Убираем заготовку в морозилку минут на 15 в максимальный холод.
Грудку разрезаем, чтобы она приобрела плоскую форму. Если она изначально большая, можно взять часть грудки. Толстая грудка вам здесь не нужна, поскольку она скорее всего получется суховатой.
Слегка отбиваем мясо и добавляем специй. Достаем из холодильника нашу заготовку и заворачиваем внутрь грудки. Убеждаемся, что грудка завернута плотно, после чего можно панировать в яйце и сухарях.
Жарим котлету на сковороде в масле со всех сторон до золотистой корочки, после чего перекладываем ее на пергаменте в духовку на 20-25 минут в 200 градусов.
В итоге получается ничуть не хуже классического рецепта. Грудка пропитывается маслом изнутри и становится очень сочной.
Подавать котлету по-киевски лучше всего с пюре. Оно идеально дополняет сочную начинку!
Комментарии (0)