Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Маринуем селедку по совету голландского рыбака: рыба тает во рту

Мягкая, с маслянистой нежной структурой селедка по-голландски настолько вкусна и популярна, что голландцы каждый год даже отмечают начало нового сезона вылова рыбы. Замаринуем точно такую же как в Голландии сельдь по совету бывалого рыбака и подадим рыбу со свежим луком. Классическая голландская сельдь невозможна без правильной обработки. Вместо того, чтобы потрошить рыбу как всегда, из голландской сельди удаляют все, кроме поджелудочной железы. Именно наличие поджелудочной железы делает голландскую сельдь уникальной. Ферменты в поджелудочной железе начинают расщеплять белок в мясе рыбы посредством аутолитического превращения, что объясняет маслянистую текстуру сельди.  Процесс приготовления сельди по-голландски на первый взгляд прост. Как сказано выше, убираем все, кроме части желчного пузыря (он находится рядом с хвостом, хвост тоже оставляем — так принято), обильно сдабриваем рыбу солью и замораживаем.  Ферменты начинают как бы мариновать сельдь в собственном соку, что и придает ей такой нежный, неповторимый вкус. Готовая уже рыба тает во рту! Больше никакого маринада не требуется. Рыбу оставляют в морозилке как минимум на неделю, перед подачей размораживают при комнатной температуре и подают с мелко нарубленным луком. Обычно сельдь по-голландски подают на свежей булочке с добавлением чеснока. Но и с гарниром она смотрится отлично — нежное пюре будет только кстати.

 


Источник: Маринуем селедку по совету голландского рыбака: рыба тает во рту
Автор:
Теги: Идеи Рот Рыба рыбак селедка совет

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Маргарита Григорьева
Где находится поджелудочная железа у сельди?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
В чём вымочить соленую селедку
В чём вымочить соленую селедку
0
Сайт обо всём и для всех 16:46 08 мар 2024
По совету дочери заменила рис в фаршированном перце
По совету дочери заменила рис в фаршированном перце
0
Застолье 01:17 04 окт 2024
Снизить давление, улучшить память и еще причины есть селедку каждый день
Снизить давление, улучшить память и еще причины есть селедку каждый день
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:20 24 янв 2025
Новый взгляд на селедку под шубой от шеф-повара Василия Емельяненко, космический салат к новогоднему столу
Новый взгляд на селедку под шубой от шеф-повара Василия Емельяненко, космический салат к новогоднему столу
20
Застолье 16:17 10 ноя 2021
Готовим минтай и скумбрию по совету из Сибири: добавляем сока маринадом
Готовим минтай и скумбрию по совету из Сибири: добавляем сока маринадом
4
Здесь только хорошие новости! 13:55 15 янв 2021
Рыба по-арабски
Рыба по-арабски
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 11 май 2021
Маринуем шампиньоны за несколько минут
Маринуем шампиньоны за несколько минут
0
Застолье 21:00 30 мар 2025
Красная рыба в сливочном соусе на сковороде
Красная рыба в сливочном соусе на сковороде
0
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Неврологи бьют тревогу! Всем женщинам нужно прислушаться к этому совету…
Неврологи бьют тревогу! Всем женщинам нужно прислушаться к этому совету…
45
Интересный мир 10:50 09 мар 2017
Чистим селедку в 10 секунд: делим пополам и убираем все кости одним движением
Чистим селедку в 10 секунд: делим пополам и убираем все кости одним движением
0
Здесь только хорошие новости! 14:24 23 дек 2020
Рыба по-французски с горчичным соусом
Рыба по-французски с горчичным соусом
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:05 10 июл 2023
Собираем и маринуем осенние опята
Собираем и маринуем осенние опята
0
Сад огород дача и все самое интересное 10:05 13 фев 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства