Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1121/1121588/original.jpg" width="770" height="403"alt

Моченые груши



Сколько себя помню, поздней осенью у бабушки в погребе всегда стояла специальная деревянная бочка с мочеными яблоками. С возрастом я узнала, что она отбирала плоды осенних и зимних сортов, мочила в дубовой бочке или эмалированной посуде. Дно емкости всегда выстилала листьями смородины, вишни, мяты. Сверху бабуля укладывала яблоки и заливала специальным раствором с солодом. И для меня те яблоки были вкуснее свежих!

В прошлом году я решила залить подобным раствором груши, и у меня получилось нечто особенное! Моченые груши не схожи с консервированными, которые вы привыкли закатывать на зиму. Стоит впиться в нежную мякоть — и рот наполняется соком, язык слегка щиплет, под зубами хрустит нежная кожура. Хотелось бы сравнить с чем-то вкус, но понимаю, что нет в природе ничего похожего.

Ингредиенты

Груша 10 кг

Брусника 2 кг

Листья смородины 300 г

Вода 10 л

Простокваша 10 ч. л.

Соль 2 ст. л.

Горчичный порошок 1 ч. л.

Приготовление

  1. Отберите плотные, но хорошо созревшие груши.
  2. Помойте бруснику и листья смородины.
  3. Сложите фрукты в деревянную кадушку — тару для мочения, перекладывая каждый слой листьями смородины и брусникой.
  4. Приготовьте сусло, смешав воду с простоквашей, солью и горчицей. Залейте жидкостью груши. Оставьте на 10 суток в тепле. После начала брожения уберите емкость с грушами в холод.

Пробуйте груши уже через 90 дней. Брусника в этом рецепте не случайно. Именно эти ягоды придают грушам отменный вкус и непередаваемый аромат. У листьев черной смородины свое задание: в каждом листике есть сильные дезинфицирующие вещества, которые убивают кишечную палочку. Готовили ваши бабушки нечто подобное или нет, вам стоит начать такую традицию. Будьте уверены, ваша семья будет за это благодарна.


Источник: Моченые груши
Опубликовал:
Теги: Выпечка и десерты Консервирование Груша аромат бабушка быль вишня

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов
Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов
0
Цветик-семицветик 10:55 03 ноя 2016
Что означает фраза "муж объелся груш"?
Что означает фраза "муж объелся груш"?
5
Интересности 15:02 19 май 2017
Хотела сережки, а получила грушу для влагалища
Хотела сережки, а получила грушу для влагалища
33
Живи правильно 06:05 09 мар 2018
«Грушевый рай»: при выпечке груши опускаются вниз, а настроение стремительно поднимается
«Грушевый рай»: при выпечке груши опускаются вниз, а настроение стремительно поднимается
10
Цветик-семицветик 15:45 29 авг 2018
Подскажите, можно ли пересадить 15-летнюю грушу?
Подскажите, можно ли пересадить 15-летнюю грушу?
0
Цветик-семицветик 10:20 11 апр 2016
Шоколадный пирог с грушами
Шоколадный пирог с грушами
0
Женский сайт 16:25 09 янв 2016
Тыквенный пирог с творогом и грушами
Тыквенный пирог с творогом и грушами
0
Женский сайт 01:45 19 янв 2016
Болеет груша. Что делать?
Болеет груша. Что делать?
0
Цветик-семицветик 01:40 29 апр 2016
Фигура полная Груша. Кем вдохновиться?
Фигура полная Груша. Кем вдохновиться?
2
Стиль навсегда 08:17 28 мар 2017
Засыхает груша — в чем причина?
Засыхает груша — в чем причина?
0
Цветик-семицветик 10:15 27 апр 2016
Рисовый салат с курицей и грушей
Рисовый салат с курицей и грушей
0
Женский сайт 04:05 19 янв 2016
Торт «Груша в снегу»
Торт «Груша в снегу»
0
Женский сайт 20:10 27 дек 2015

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства