Освежающий киви чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• 200 гр. – печенья
• 100 гр. – сливочного масла

Для белого крема:

• 400 гр. – сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)
• 350 мл – жирных сливок 33%
• 150 гр. – сахарной пудры
• 1 – большой пакет ванильного сахара
• сок – 1 лимона
• 10 гр. – желатина

Для слоя с киви:

• 1 кг. – киви
• 200 гр. – сахарной пудры
• 20 гр. – желатина

Приготовление:

1. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне.
3. Выложить слой печенья на дно.
4. Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
5. Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.
6. Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.
7. Оставьте немного творожного крема для украшения.
8. Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки.Таким образом мы подготовим “воронку”для киви начинки.
9. Поместить в холодильник на 2 часа.
10. Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.
11. Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь. (Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет,просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться,или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя)
12. Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать.
13. Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.

Приятного аппетита!