Электрической мясорубки вполне достаточно, чтобы приготовить популярные блюда французской, итальянской, турецкой или мексиканской кухни. В статье — ТОП-3 рецепта на основе фарша, которые не оставят равнодушным даже гурмана.
Привет из Италии: аппетитная лазанья
Лазанья кажется исконно ресторанным блюдом, но всего за час ее можно приготовить в домашних условиях.
Для начала следует заняться фаршем.
Кроме измельченного мяса (700 граммов) для приготовления лазаньи понадобятся:
-
Тонкие листы теста — 5–7 штук. Можно использовать готовые листы для лазаньи.
-
Предварительно приготовленный мясной бульон — 1 стакан. Лучше всего - нежирный говяжий.
-
Пюре или паста из помидоров — 40–50 гр.
-
Сыр твердых сортов — 200–300 гр.
-
Растительное масло — 20 гр.
-
Немного зелени, приправы и лук по вкусу.
-
Бешамель — его можно купить в магазине в виде порошка или готового соуса.
Процесс приготовления:
-
Фарш с луком довести до золотистости на сковороде, постепенно влить бульон, добавить томатную пасту, специи и томить до получения густой ароматной массы.
-
Щедрым слоем масла смазать емкость для запекания и выложить в нее тонкий слой соуса.
-
Поверх соуса разместить лист лазаньи, плотный слой мясной заготовки и снова слой соуса. Повторить эту процедуру 5–6 раз в зависимости от количества листов теста.
-
Натереть твердый сыр и покрыть им последний слой соуса.
-
Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.
Нежный французский террин из куриного филе
Необычная запеканка из нежного белого мяса впишется в повседневный рацион и сможет стать украшением праздничного стола. Террин — идеальное блюдо для вечеринки во французском стиле.
Для его приготовления понадобится:
-
свежемолотый фарш из филе курицы — примерно 800 гр;
-
коровье молоко средней жирности (2%) — ⅔ стакана;
-
свежий лук и чеснок — по вкусу;
-
крупа манная — 100 гр;
-
домашний или магазинный кетчуп без вкусовых добавок — ½ стакана;
-
яичные белки — 50 гр;
-
сушеный измельченный базилик — 2–3 гр;
-
травы и пряности.
Готовить блюдо французского происхождения легко. Следует:
-
Измельчить чеснок и лук, добавить их к фаршу и тщательно перемешать.
-
Смешать готовый фарш с манной крупой, яичными белками, молоком и остальными ингредиентами.
-
Готовую массу поместить в холодильник примерно на 25–35 минут и подождать, пока манка увеличится в объеме.
-
Поместить основу для террина в форму для запекания и отправить в духовку (в режиме конвекция) примерно на полчаса (температура — 200 градусов).
-
Смазать уже пропеченный террин кетчупом для образования румяной корочки и поместить в духовку еще на 5–8 минут.
Любимое лакомство британцев и шотландцев – яйца по-шотландски
Одно из самых простых, но при этом невероятно вкусных национальных блюд. На его приготовлений уходит немногим больше, чем полчаса.
В состав блюда входят:
-
куриные яйца — 6–8 штук (в зависимости от количества порций);
-
цельнозерновая пшеничная мука — 80 гр;
-
панировочные сухари кукурузные — 1 упаковка;
-
жир (масло) для обжаривания;
-
свиной или комбинированный (свинина + говядина) фарш — 400 гр.
Этапы приготовления:
-
Отварить яйца стандартным способом в слегка подсоленной воде.
-
С помощью мясорубки приготовить фарш и сделать из него «лепешки», диаметр которых примерно в 2,5 раза больший, чем диаметр вареного яйца.
-
Завернуть яйца в слой фарша и сформировать своеобразные «митболы».
-
Отдельно взбить 2 сырых яйца и обмакнуть в них готовые шарики с яйцом внутри.
-
Тщательно обмакнуть митболы в муке и сухарях и отправить в холодильник примерно на 15 минут.
-
Обжарить в обильном количестве жира в глубокой сковороде или фритюре до образования плотной хрустящей корки.
На этом список блюд, готовить которые нужно с помощью устройства для измельчения мяса и других продуктов, не заканчивается. Мясорубка пригодится и во время других кулинарных экспериментов: например, приготовления беляшей, мясных пирогов, муссов, соусов и даже сахарного печенья.
Комментарии (0)