Печеночные блинчики с начинкой: потрясающая закуска

Очередной кулинарный шедевр — печеночные блинчики с начинкой.

Эту закуску можно разделить на три части: блинчики из двух видов печени, пикантный слой намазки из яиц и чеснока и, конечно, овощная начинка со сметаной. Слюнки текут от одной только мысли о таком угощении. Их указанного количества ингредиентов выйдет 30 печеночных блинчиков, которые перед подачей нужно разрезать пополам. То есть, получится 60 потрясающих закусочек.

Ингредиенты

• Куриная печень 500 г
• Говяжья печень 400 г
• Яйцо 14 шт.
• Молоко 500 мл
• Пшеничная мука 6 ст. л.
• Морковь 10 шт.
• Лук 4 шт.
• Майонез 6 ст. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Как приготовить печеночные блинчики с начинкой

1. Сначала займемся блинчиками. Промойте оба вида печени, говяжью нарежьте кусочками. Измельчите все в блендере, переложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Взбейте 4 яйца венчиком и влейте к печени, добавьте часть молока и перемешайте.
3. Всыпьте муку и замесите тесто венчиком или погружным блендером. Теперь добавьте оставшееся молоко.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и нажарьте тонкие печеночные блинчики. Их получится около 30 штук.
5. Теперь приготовим начинку. Для этого отварите яйца и очистите лук и морковь. Нарежьте лук четверть кольцами.
6. Налейте в глубокую большую сковороду растительное масло и пассируйте лук, пока он не станет мягким, посолите и поперчите.
7. Натрите морковь на крупной терке, всыпьте к луку, перемешайте и тушите, пока морковь не будет готова.
8. Натрите яйца на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс, хорошенько перемешайте.
9. Добавьте к яйцам и чесноку 1 ст. л. сметаны и майонез, посолите и поперчите, перемешайте.
10. Добавьте 2 ст. л. сметаны к тушеным овощам, перемешайте и прогрейте немного.
11. Теперь соберем блинчики. Сперва намажьте на блинчик яичную массу, затем выложите на край примерно 1 ст. л. овощной начинки. Сверните блинчик и разрежьте пополам.

При приготовлении овощной начинки для печеночных блинчиков будьте осторожны с ее консистенцией. Когда вы добавляете сметану, начинка не должна получиться жидкой, поэтому определяйте на глаз, какое количество сметаны вам нужно.