Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Пельмени по совету корейца: готовим на сковороде, без варки

В Корее пельмени готовят иначе, мы мы привыкли: их не варят, а томят на сковороде с добавлением масла и воды. Фарш тоже отличается, в него добавляется больше зелени о овощей. В итоге получается очень сочно – фарш дает пельменям сок изнутри, а тонкое тесто не оставляет ощущения тяжести. 

Адаптированный рецепт можно без труда повторить на своей кухне, тем более что никаких сложных ингредиентов здесь уже нет. Даже с первого раза получится настолько вкусно, что скорее всего пельмени по-корейски на долгое время станут домашним хитом. 

Тесто самое обычное – нам понадобится мука, соль и вода. Для начинки возьмем фарш, растительное масло, соевый соус, лук, морковь, петрушка или кинза и одно. яйцо. Специи тоже обычные: аджика, соль и перец. Смешиваем фарш - морковь трем на терке, лук мелко режем. Добавляем специи. Теперь придадим фаршу сочности и добавим масла, а следом измельченной зелени. 

Масло добавляется хитро - его мы предварительно разогреваем, а потом он словно слегка ошпаривает фарш. В завершении добавляем в фарш немного соевого соуса.  Тесто вымешиваем до эластичной, но отностительно тугой консистенции. После вымешивания даем ему 10 минут отдохнуть, после чего приступаем к лепке пельменей.  Формируем пельмени любым привычным способом, по размеру они чуть больше традиционных. 

Закрываем их в виде концертиков и выкладываем на бумагу.  Осталось обжарить пельмени на сковороде. Добавляем на нее растительного масла, после чего плотно выкладываем пельмени и сначала жарим их на сильном огне 3 минуты. После  убавляем огонь, добавляем кипяченной воды примерно 1 сантиметр и томим под крышкой еще 20 минут. 

Пельмени получаются очень сочными. За счет хитрой готовки они получаются словно бы мы делали их на пару. Подаем пельмени с соевым соусом. Впрочем, если хочется, можно их съесть и с привычной сметаной!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.


Источник: Пельмени по совету корейца: готовим на сковороде, без варки
Автор:
Теги: еда готовить сковорода совет аджика большой

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Яна Толстова 
Научите и меня делать пельмени в форме концертиков! А если не хотите учить,тогда хотя бы себя научите проверять текст на ошибки...
Надежда Денисова
Это не ошибка, а описка. Будьте снисходительней)))
Написать комментарий:
Напишите ответ :

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства