Пирог «Новогодняя гирлянда»

10:16 05 декабря 2020

Очень люблю тематическую выпечку, стараюсь придумать оригинальную формовку для знакомых пирогов. К одному из новогодних застолий предлагаю испечь такой пирог, вкусно и сытно, гости будут довольны. Рекомендую.

Ингредиенты для «Пирог Новогодняя гирлянда»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука («Бело-нежная» ООО «ТД «Оскольская мука») — 240 г
Сыворотка — 160 мл
Масло растительное — 25 мл
Сахар — 10 г
Дрожжи (сухие, с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу

Начинка

Помидоры черри — по вкусу
Ветчина — 120 г
Лук репчатый (мелкий, лук-севок) — 10 шт
Сыр голландский — 90 г
Желток яичный — 1 шт
Сливки — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Рецепт «Пирог Новогодняя гирлянда»:

Приготовить тесто.
Для этого в тёплой сыворотке смешать сахар и дрожжи, накрыть и отставить на 10 минут. Смешать муку и соль.

В сухую смесь влить опару, смешать до однородности.
Влить масло и вымесить тесто до эластичности, в комбайне - 4-5 минут, вручную -12-15.

Тесто накрыть и убрать в теплое место на 1 час, до увеличения в 2 раза и более.

Черри ( у меня заморозка) вымыть, обсушить, луковички почистить.
Нарезать кубиками сыр и кружками ветчину.

Выбродившее тесто обмять, разделить на части, подкатать в колобки, накрыть. Колобок раскатать в тонкий жгут. Обнимая черри, переплетая, сформовать "косичку", веточки удалить.

Перевернув, выложить в подготовленную форму наружным диаметром.

Таким же образом приготовить "косички" с ветчиной и сыром.

Выложить в форму, 32 см., на некотором расстоянии, пустые места заполнить маленькими "косичками" и луковичками.
Накрыть заготовку и убрать в теплое место на 30 минут.
Духовку включить на разогрев.