Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Помидоры, квашенные с сахаром: можно сразу на стол, а можно убрать на зиму

Квашеные помидоры по этому рецепту несколько отличаются от обычных. Их вкус более богатый и насыщенный. Мы рекомендуем тебе разок попробовать сделать именно по этому рецепту. Скорее всего, он останется с тобой надолго! Процесс закваски любых овощей заключается в том, чтобы использовать бактерии. Даже когда мы хорошо вымоем овощи, на их поверхности всё равно остаются микроорганизмы, которые обеспечат нужное нам брожение.

Для того, чтобы квашеные овощи простояли дольше, их нужно правильно хранить. Будет идеально, если в твоем распоряжении есть холодный подвал или погреб. Если нет, то хранить можно в холодильнике, но там мало места. Или же съесть все сразу и раздать родственникам.

Необходимые ингредиенты

  • 8 кг помидор
  • 5 л воды
  • 350 г соли
  • 2 острых перца
  • 1 корень хрена
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1 болгарский перец
  • листья вишни, хрена, малины, смородины
  • 5 ст. л. с горкой сахара

Как приготовить помидоры, квашенные с сахаром

  1. Данные пропорции подходят для 10-литровой посуды, поэтому для начала убедись, что такая у тебя есть. Хорошо ее вымой и высуши на солнце.
  2. Следующий важный шаг — выбрать правильные помидоры. Они не должны быть переспелыми, слишком мягкими и с внешними дефектами. «Бычье сердце» тоже не подойдет.
  3. Выбери помидорки, как на снимке, и хорошо их вымой. Затем сложи их в емкости, где они высохнут.
  4. Теперь займемся рассолом. Лучше всего здесь подойдет обычная каменная соль. Учти, что в ней есть некоторые черные вкрапления, но с этим мы разберемся позже. Пока высыпи ее в воду, размешай, и пусть она растворится.
  5. Затем в 10-литровое ведро сложи на дно немного листиков смородины, вишни, малины, хрена. Разрежь пополам хрен, острый перец и зубчики чеснока.
  6. На зелень выложи более половины помидоров, а затем добавь еще зелени, чеснока, перца по вкусу.
  7. После этого выложи оставшиеся помидоры. Теперь накрой всё последним слоем душистой зелени.
  8. В 5-литровое ведерко высыпи сахар, а затем залей его раннее приготовленным рассолом. Все черные вкрапления за это время осядут на дно и не попадут в готовый продукт.
  9. Когда сахар растворится, вылей всю жидкость в ведро с помидорами и зеленью. Накрой его сверху крышкой, но не закрывай. Она не должна плотно прилегать.

Рекомендации

  1. Если сразу же поставить ведро в холодное место, то они готовы будут только через месяц. Что хорошо, если ты хочешь сделать заготовку на зиму. Если же ты хочешь попробовать их как можно быстрее, то выдержи помидоры при комнатной температуре приблизительно 3 дня.
  2. Еще один хороший вариант заключается в том, чтобы подождать, пока помидоры заквасятся в тепле, а после подготовить к длительному хранению. Для этого нужно сверху выложить слой марли, на него высыпать горчичного порошка, а затем закрыть капроновой крышкой. Так ты предотвратишь появление плесени.

Удачных заготовок и приятного аппетита.


Источник: Помидоры, квашенные с сахаром: можно сразу на стол, а можно убрать на зиму
Автор:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда завтрак Кулинария обед Овощи приготовление рецепты зима сахар стол бактерия быстрый

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:35 08 апр 2016
5 восхитительных рецептов свинины на сковороде,которые можно подать и на ужин, и на праздничный стол
5 восхитительных рецептов свинины на сковороде,которые можно подать и на ужин, и на праздничный стол
1
Человек познаёт мир 02:30 18 янв 2024
В защиту талии: как убрать висцеральный жир
В защиту талии: как убрать висцеральный жир
48
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:24 18 янв 2021
Борьба с урожаем! Кабачковая икра на зиму
Борьба с урожаем! Кабачковая икра на зиму
12
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:30 04 сен 2019
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
5 способов заготовить помидоры на зиму, не консервируя их
3
Застолье 12:39 05 авг 2022
10 способов убрать мешки под глазами
10 способов убрать мешки под глазами
20
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:37 23 июн 2020
Помидоры резаные на зиму
Помидоры резаные на зиму
1
Готовим дома 19:40 25 сен 2016
Как убрать второй подбородок
Как убрать второй подбородок
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:45 02 янв 2022
Как простой косметикой убрать возраст, отеки и усталость: лучшие советы
Как простой косметикой убрать возраст, отеки и усталость: лучшие советы
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:19 22 мар 2024
Помидоры в собственном соку на зиму
Помидоры в собственном соку на зиму
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:00 06 сен 2023
Как разделить теплицу под огурцы и помидоры правильно
Как разделить теплицу под огурцы и помидоры правильно
8
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:21 21 апр 2018
Какие деревья, кустарники и овощи можно сажать рядом
Какие деревья, кустарники и овощи можно сажать рядом
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:21 21 апр 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства