Постный яблочный пирог

Какое волнующее слово — шарлотка! Кто не любит этот классический яблочный пирог? Хрустящая корочка, потрясающая сочная начинка. Сладкое совершенство для всей семьи! Готовится яблочная шарлотка, как известно, с использованием яиц и сливочного масла, но во время поста церковный устав запрещает употреблять продукты животного происхождения.

Но если вы хотите испечь что-нибудь вкусное к чаю, не нарушая религиозных предписаний, то мы подскажем вам, как испечь постную шарлотку по нашему рецепту. Сделать яблочный пирог без яиц, масла или молока очень просто. Если вы делали раньше пирог с яблоками, то знаете, что сливочное масло является важным компонентом теста. В нашей постной шарлотке мы заменили его на растительное масло, чтобы образовался чудесный рассыпчатый корж. Таким образом, выпечка вовсе не потеряет своего очарования.

Ингредиенты

Вода 300 мл
Сахар 160 г
Подсолнечное масло 70 г
Лимонный сок 40 мл
Лимонная цедра 1 шт.
Соль 1 щеп.

Приготовление

1. Смешайте в миске сахар, натертую лимонную цедру, теплую воду, лимонный сок и подсолнечное масло. Добавьте по щепотке ванилина и соли.
2. Снимите с яблок кожуру и нарежьте фрукты дольками. Просейте через сито муку и разрыхлитель, постоянно помешивая содержимое миски. Взбейте смесь миксером до получения жидкого теста.
3. Застелите разъемную форму пергаментом, смажьте бортики растительным маслом и присыпьте мукой. Перелейте тесто в форму и сверху выложите яблоки.
4. Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 20 минут убавьте температуру до 170 градусов.
5. Проколите пирог деревянной палочкой или зубочисткой — если нет остатков влажного теста, то пирог готов. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.

Кстати, яйца в выпечке можно заменить растительными ингредиентами. Как альтернативу 1 куриному яйцу можно использовать половину перезрелого банана. Или приготовьте такой заменитель яиц: 1 ст. л. измельченных в кофемолке семян льна смешайте с 3 ст. л. воды, чтобы получилась клейкая субстанция.