Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Пёркёльт



Из Википедии "Пёркёльт (венг. pörkölt) — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. В отличие от паприкаша в нём не используется сметана. Отделённое от костей мясо (говядина, свинина, баранина, курятина, печень и иногда рубец) слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе со сладкой паприкой, обжаренным луком и салом , иногда с добавлением чеснока и зелёного перца. Вода добавляется в объёме мяса. В пёркёльт может быть добавлен картофель или он может быть предложен в качестве гарнира к блюду."

Имелась в наличии свинина и болгарский перец,решила сделать паприкаш,но вот сметаны неоказалось... Но оказалось,что без сметаны это очень вкусное блюдо-перкёльт или пёркёльт-мясо,тушенное с перцем и томатами,очень вкусное,ароматное,с насыщенным переченым вкусом. Итак...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина 700 г
лук репчатый 2 головки
перец сладкий 3-4 шт
помидоры (или томаты в соб.соку) 3-4 шт
томатное пюре 1 ст.л. (или 2 ст.л. хорошего томатного соуса)
чеснок пару зубчиков
красного молотого перца - паприки (или больше, на ваш вкус) 1 ст.л.
cоль  

Пошаговый рецепт

В кастрюле или сковороде с толстым широким дном разогреть масло и поджарить нарезанный лук до прозрачности. Мясо нарезать на кусочки размером 3 на 3 см, и выложить в сковороду к луку. Быстро обжарить его, всё время переворачивая до румяной корочки. Затем добавить нарезанные на кусочки помидоры и немного протушить все вместе, минут 15. Затем добавить к мясу томатное пюре, посолить, поперчить и добавить нарезанный чеснок. Перец вымыть, обсушить, нарезать кольцами и добавить к мясу. Сковороду накрыть крышкой и тушить 35-40 мин. на маленьком огне до мягкости мяса и до загустения соуса.


Источник: Пёркёльт
Автор:
Теги: венгерская кухня вкусно готовить готовить просто еда Кулинария Мясо мясо тушеное обед Овощи приготовление рецепты тушёное мясо Ужин cоль баранина блюдо быстрый вкус

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Анель
Я бы мясо обжарила отдельно,т.к.пока жаришь мясо,лук подгорит,а затем соединила с луком и далее по рецепту. Что ж, ещё один хороший вариант мяса в овощах.
Наталия Б.
Нее, не подгорит, ведь в плове сначала лук/морковь - потом мясо - хорошо получается.А так две сковородки пачкать)))
Татьяна S@
Мне всегда казалось, что венгерская кухня очень вкусная. Пока там на побывала. За целый месяц мне не удалось поесть ничего реально вкусного. Гуляш я готовлю в разы лучше. В разных местах брала, вообще ни о чем(( А уж их моченая картошка со шкварками - это просто кошмар полный((
Людмила Шадрина
Венгерская кухня вкусная, связана с ресторатором Кароем Гундель.Видно после него умельцев не осталось
Irina Zimmermann 
Всё правильно, но томатную пасту они не кладут, так как добавляется красный молотый перец, стручковый острый красный иногда, жёлтый сладкий перец и 1-2 помидора.
Nadezhda M
Я такой "Паркелёт" всю жизнь готовлю - оказалось венгерское блюдо.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
0
Жизнь прекрасна 20:30 21 июл 2022
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
0
Человек познаёт мир 20:30 14 июл 2022
10 таинственных документов, которые не удавалось прочесть до недавнего времени
10 таинственных документов, которые не удавалось прочесть до недавнего времени
0
Жизнь прекрасна 16:30 08 май 2022
Рудковская пожаловалась на бизнес-класс в самолете за полмиллиона рублей
Рудковская пожаловалась на бизнес-класс в самолете за полмиллиона рублей
0
Артобоз 20:21 31 янв 2023
Бывшая жена Валерия Меладзе рассказала, как узнала об измене с Альбиной Джанабаевой
Бывшая жена Валерия Меладзе рассказала, как узнала об измене с Альбиной Джанабаевой
0
Артобоз 09:14 07 фев 2023
Бабушкины пироги с яблоками. Вкуснее вы ничего не пробовали!
Бабушкины пироги с яблоками. Вкуснее вы ничего не пробовали!
0
Застолье 16:29 06 фев 2023
Ведущая Ольга Орлова поставила на место обвиняющих ее во лжи хейтеров
Ведущая Ольга Орлова поставила на место обвиняющих ее во лжи хейтеров
0
Артобоз 12:38 07 фев 2023
«Вылитый Райан Гослинг»: дочь Анастасии Заворотнюк впервые рассказала о муже
«Вылитый Райан Гослинг»: дочь Анастасии Заворотнюк впервые рассказала о муже
0
Артобоз 16:26 08 фев 2023
25 самых забавных и нелепых краудфандинговых кампаний
25 самых забавных и нелепых краудфандинговых кампаний
0
Жизнь прекрасна 21:30 29 июл 2022
Меган Маркл и принц Гарри опозорились в Нью-Йорке
Меган Маркл и принц Гарри опозорились в Нью-Йорке
0
Артобоз 17:32 20 июл 2022
10 самых жутких культов с псевдоутопическими идеями
10 самых жутких культов с псевдоутопическими идеями
0
Жизнь прекрасна 15:30 17 май 2022
Зачем на шпагах перед самой рукояткой делали узкий участок
Зачем на шпагах перед самой рукояткой делали узкий участок
0
Человек познаёт мир 15:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства