В детстве все вокруг было волшебным, чудесным, необъяснимым и удивительным. И я верила, что если мне попадется в начинке маминых пирожков специально вложенный туда одинокий счастливый орешек (монетки из соображений безопасности не клали:)? то удача на моей стороне и совсем скоро случится что-то очень хорошее, от чего моему сердцу захочется петь:)
Теперь-то конечно я понимаю, что счастье не зависит от таких вот условностей:) И знаю, что каждый пирожок с любой вкусной начинкой сулит удачу и, конечно же, хорошее настроение! Сама я пироги не готовлю, не доросла еще до них) Мои возможности пока ограничились таким вот японским вариантом пирожкообразного десерта с сюрпризом внутри!
Ингредиенты:
кубанский рис или рис для суши (готовый) — 250 г
кунжут — 70 г
уксус — 50 г
сахар Lемерара — 25 г
соль — 5 г
мята — 1 пучок
малина — 10 шт.
Приготовление:
Рис сначала промывается в холодной воде до умопомрачения, пока вода не станет прозрачной. Желательно периодически зачерпывать рис в ладонь и сжимать ее, чтобы рисинки терлись друг о друга и с них уходило все ненужное. Помыли и заливаем холодной водой в пропорции 1 к 1,5 или к 1,7.
Кастрюлю закрываем крышкой и ждем когда закипит, на минуту оставляем так на максимальном огне. А затем переходим на минимум и варим минут 15-20 под закрытой крышкой, не трогая рис вообще. Выключаем плиту и даем рису настоятся 10 минут под крышкой. При этом варить рис нужно в кастрюле или казане с толстым дном.
Дальше готовим сушизу – это такой специальный соус или заправка для риса.
Наливаем в кастрюлю рисовый уксус, нагреваем, затем добавляем сахар, соль и размешиваем, пока все полностью не растворится. И по частям заливаем сушизу в рис, размешивая его, чтобы все равномерно распределилось.
Оставляем рис остужаться и готовим начинку.
Мяту режем мелко-мелко, вкладываем ее в малину.
Из риса формируем половинку шара, в углубление вкладываем начинку-малинку и закрываем другой половинкой, формируем круглый шар. Обваливаем в кунжуте, предварительно немного обжаренном.
Комментарии (0)